什么是马卡龙？马卡龙其实是法式的一种小圆饼，它是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夹有水果酱或奶油的法式甜点，口感丰富，外脆内柔，外观五彩缤纷，美丽精致而小巧玲珑。是一种看着就很有食欲的一款糕点点心！

我们再来说说马卡龙的历史，马卡龙在历史上曾是贵族食物，是奢华的象征。但随着历史的发展，马卡龙渐渐进入寻常百姓家，以其缤纷的色彩、清新细腻的口感和小巧玲珑的造型，博得人们，特别是女生们的喜爱。这可能就是马卡龙为什么那么贵的原因之一吧！出生名门贵族所以就比较贵！

给大家介绍芒果马卡龙的做法：

芒果奶油霜填馅

青苹果汁210克 / 细砂糖100克

玉米淀粉15克 / 无盐奶油110克

白巧克力100克 / 莱姆汁30克

马卡龙饼干

 经典核桃马卡龙饼干

绿色食用色素数滴

制用工具

小汤锅 / 打蛋器

糖浆专用温度计

手持式电动搅拌器

挤花袋套

口径10cm圆形挤花嘴

1、制作马卡龙饼干

核桃面糊中，加入绿色色素数滴

2、制作芒果奶油霜填馅

将100克芒果汁和玉米淀粉倒入一个小碗里混合。将细砂糖和剩下芒果汁倒入汤锅，加热至即将沸腾时，加入混合好的玉米淀粉和芒汁，再用打蛋器地搅拌后把火候调小，调小火候就不容易焦糊了，再慢慢的搅拌30秒后熄火，最后倒入搅拌盆里。

白巧克力一小块一小块慢慢加到鲜奶油中，边加边温柔地用橡皮刮刀慢慢混合。当搅拌至温度降到45°度时，最后放置于室温并用手持式电动搅拌器充分搅拌至滑顺即可。

再用保鲜膜紧密贴着奶油霜填馅表面覆盖住，放置于冰箱中冷藏至少2-3小时左右。

4、马卡龙组合

将芒果奶油霜填馅放入挤花袋中，把一半的饼干平面朝上，挤上一小球铜板大小状的芒果奶油霜填馅，然后再覆盖上另一片饼干，将完成的马卡龙装到密封的容器中，最后把做好的马卡龙放入冰箱冷藏保存至少10小时以上，食用风味更佳。

一台烤箱，满屋飘香，自己动手，丰衣足食，美食不愁。爱生活，爱美食，爱烘焙，爱蛋糕，百悦米！