1、西瓜汁、浓缩西瓜汁与色素混合拌匀，蛋清同砂糖一起打发至所需状态

2、将蛋黄一次加入打发的蛋白霜内稍拌匀

3、拌入过筛的面粉，再拌入混合西瓜汁，与融化的黄油拌匀

4、入模具烘烤，温度上火170/下火150℃，35分钟

5、放在晾网上晾凉

涂抹淡奶油配方
稀奶油500g                     炼乳40g                    香草精5g

操作流程

将稀奶油、炼乳、香草精一起打发，做成稀液体状态

西瓜淋面配方
白巧克力310g             牛奶65g                  淡奶油65g
黄油50g                      开心果酱50g           绿色素 1g
吉利丁15g

操作流程
一、将牛奶加入稀奶油煮沸，冲入白巧克力中
二、加热开心果酱，与绿色素、吉利丁与黄油一起均质
三、放凉到常温状态

装饰
1、夹层西瓜，最下面一层是蛋糕体，放西瓜一层，如此反复，一共四层蛋糕+三层西瓜

2、一层层搭配好之后，外卖呢抹面，做成一个封闭球球

3、淋面要做多点，反之不够淋，现在就均匀淋上去

4、装裱花袋绿色淋面液，加入黑色素，做成墨绿色的，准备描线条

5、最后发挥艺术天分给描一下线条

6、网红西瓜蛋糕终于做成！