原料的讲究，追求味道与健康，是每一个烘培人的追求！超爽口感的味道，是蛋糕甜点的精髓，很多烘培人一开始接触烘焙时，就充分体会到这一点，味道与健康是每个烘培人第一追求。最近几年来，全国各地涌现了不少以蛋糕甜点类为主打的烘焙食品店。它们大都先以“微店”“私房餐厅”等工作室的形式存在，慢慢发展成为以实体店经营，为讲究健康饮食的人们的生活增添了一些生活的乐趣！

我一个好朋友，做烘培10年了，她在原材料的使用上，花费了很大的精力。例如牛奶、鸡蛋等原材料，她经常是货比三家，亲自品尝试一试。“好材料做出来的蛋糕和一般的蛋糕口感是不一样的，细心的顾客能够尝出来。她认为优质和新鲜的原材料制作的蛋糕，更加符合现代人对健康的追求。她摒弃了传统老式蛋糕店所使用的植物奶油，选用更健康的动物奶油。原材料的考究也意味着制作成本的增加，蛋糕、甜品的价格自然不低。她对原料的坚持、对手工制作的坚持，这些都能保证蛋糕的品质。”

勇于创新 以“差异化”赢市场，现在是颜值的时代。随着烘焙技术不断更新，消费者对甜品要求也在不断提高，也迫使了烘焙行业自身不断进步，不少商家为了赢得市场，而经开始走上“差异化”路线了。甜点做得不好看吸引不了人，很多消费者买甜点都是冲着颜值去的。如果你的甜点足够好看，就等于成功了50%。她对如今的烘焙行业的发展有着不一样的理解。我朋友经营的蛋糕店，目前的主打产品是法式甜点，很受欢迎，所以说味道与健康是每个烘培人和顾客的第一追求！