提到月饼那就是传统的苏式月饼、广式月饼，两种月饼原料中含有太多的糖和油脂,吃多了对身体还不太好！而冰皮月饼就不一样了，它是无需烘烤的，而且吃起来一种糯糯的感觉，但是不会腻，所以很受广大朋友的喜爱。而且制作方法简单低油低糖更健康。冰皮月饼不管在馅料还是制作方法上都跟传统月饼不太一样，用糯米做皮，省去了烤制这个步骤做起来愉快多啦！制作冰皮月饼大概分为三步：做皮、做馅儿、整形。你也可以在家里试一试吧！

冰皮月饼步骤
1.首先是购买冰皮粉，一份大概可以做小月饼十五个左右.直接加入150毫升冷开水揉就可以
2.白油分三次加入，记得每次都要揉透。
3.揉好的面团之后，轻轻的盖上保鲜膜包紧，放入冰箱冷藏一小时左右。
4.你还可以做不同颜色的冰皮，让月饼变得更加漂亮好看，可以加入天然的菠菜汁，自己榨的胡萝卜汁，紫薯汁和南瓜汁等等，揉成面团后放入冰箱冷藏一小时。

5.在饼皮冷藏的时候我们就可以开始准备馅料了， 馅料做好后放在一边！
6.做50克一个的小冰皮，馅料30克，搓成团， 冰皮把馅料包住即可。
7 月饼模里撒一些糕粉，用手晃一晃几下，这样会使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一下，只要将多余的糕粉磕出来，然后把包好的面团放入月饼模  。
9.压平然后再用力倒出来，就是一个漂亮的冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感比没放进冷藏要爽很多。

温馨小贴示：在做冰皮月饼操作的时候，手上和月饼模里的糕粉记得不要沾太多了，否则会影响到冰皮月饼的卖相，就没这么漂亮好看了哦！