葡式蛋挞因口感酥脆层次丰富，甜而不腻广受广大群众的喜爱，近年来更是成为时下年轻人的下午茶必备甜点之一。葡式蛋挞，又称为葡式奶油塔、焦糖玛奇朵蛋挞。在港澳以及广东地区称为葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面为其特征。相传在18世纪，在葡萄牙里斯本热洛尼莫修道院里，一名修女发明了葡萄牙式奶油挞。1837年葡萄牙式奶油挞开始在世俗的饼店里售出。因为当时饼店位处里斯本于贝林区所以又被称为贝林挞。因口感酥脆，内陷香甜浓郁备受推崇。

最早的葡式蛋挞来自英国人AndrewStow，他在一次葡萄牙旅行中吃到了里斯本附近城市Belem的传统点心Pasteis de Nata后，受到启发在传统食谱的基础上加入了自己的创意。1989年AndrewStow在澳门路环岛开设了安德鲁饼店。用猪油、面粉、水和蛋，以及英国式的糕点做法，做出了广受欢迎的葡式蛋挞。

虽然葡式蛋挞是安德鲁所创，然而扬名却是拜安德鲁和妻子的婚变所赐。1996年，安德鲁和妻子玛嘉烈婚姻破裂。玛嘉烈离开安德鲁后另起炉灶，她把原先属于自己名下的店改名为“玛嘉烈”又落户到香港和台湾，不经意地卷起了一阵葡挞旋风。后来手工蛋挞的品牌 Milktar's 蛋挞工坊一直沿用至今。

玛嘉烈是地地道道的澳门地区人，极具美食天赋。她采用澳督大厨的秘方，烘制成蛋挞招待客人，备受欢迎。1996年离婚后的玛嘉烈在位于新马路马统领金利来大厦17B铺开了一家蛋挞屋，一时风靡港澳，后来又改进了配方使外皮更酥脆，奶味更重蛋香浓郁。味道层次强烈丰富却甜而不腻。玛嘉烈蛋挞经过众多观光客口碑相传后成为享誉世界的经典美食。如今肯德基风靡全国的葡式蛋挞便是使用了玛嘉烈蛋挞的配方。没想到一个小小的葡式蛋挞，其貌不扬的外表下却隐藏着这样一段过去，今天的你吃葡挞了吗？