蛋糕我们吃得多了，尤其是戚风蛋糕。可是，你能确定你吃的是戚风蛋糕吗？戚风蛋糕还有另一个孪生兄弟：海绵蛋糕，这俩长得几乎一模一样，吃起来单论味道确实也几乎一样，那么问题来了，海绵蛋糕与戚风蛋糕到底有何区别？换句话说，这么高度相似的东西，为何要把它们区别开来？

在剖析海绵蛋糕和戚风蛋糕的区别之前，各位再想一想：我之前吃的蛋糕之中，哪种可能是戚风蛋糕，生日蛋糕？焦糖蛋糕？芒果蛋糕？原味蛋糕？哪种又可能是海绵蛋糕呢？可以告诉先告诉大家，原味蛋糕通常指的是戚风蛋糕，不少人买来一块一块的原味蛋糕，配牛奶当早餐吃，那些都是戚风蛋糕。

海绵蛋糕和戚风蛋糕一共有五个区别：

一、密度不同，戚风蛋糕比海绵蛋糕的蓬松度大得多，同样重量的戚风蛋糕和海绵蛋糕，戚风蛋糕的体积明显要比海绵蛋糕大，差不多是2倍大

二、原料不同，戚风蛋糕的原材料是：蛋、糖、面粉、玉米油、纯牛奶、黄油；海绵蛋糕原材料中，少了牛奶，在原材料方面，海绵蛋糕水分含量低

三、做法不同，首先是打发鸡蛋，戚风蛋糕打发鸡蛋是分开打发，海绵蛋糕是直接全蛋打发，也有分开打发的，在制作难度上面，海绵蛋糕或许还要难一些

四、口感不同，戚风蛋糕蓬松韧性大，海绵蛋糕厚实软糯，味道上，戚风蛋糕有奶香味，海绵蛋糕蛋味比较重

五、用途不同，由于戚风蛋糕密度小，做蛋糕裱花底下的蛋糕胚会被压塌变形，所以戚风蛋糕一般都是素的，原味蛋糕，要么就是简单上点奶油就可以吃了，而海绵蛋糕不易变形，口感厚实，用来做生日蛋糕、水果蛋糕的蛋糕底最合适了