你吃过蛋黄酥、雪花酥、星空巧克力、脏脏包、芝士爆浆蛋糕等等这些网红西点吗？相信肯定有不少人都吃过这些网红西点吧！近几年来，西点市场可谓是红红火火，不仅带火了不少单品，更是让很多店铺都赚的盆满钵满。所以，便有不少朋友萌生了学习西点的念头。学习西点主要有两种渠道，一种是进入正轨的西点培训学校进行培训，另一种就是应聘到店里去当学徒。那么想学到真正的西点技术，到底哪一种渠道比较好呢？小编认为当然是进入西点培训学校进行系统的学习比较好。

1、我们到店里去当学徒，就属于被雇佣的，与员工差不多，时间不能自由掌控，甚至老板或者师傅还会安排各种杂事让我们做。所以可能到店一个月都没碰过几次设备，不仅浪费了时间还没学到多少东西，可以说是事倍功半。
2、如果去店里当学徒，就意味着我们和师傅有竞争的关系，俗话说得好，“教会徒弟饿死师傅”，所以大多数师傅是不可能全心全意教会我们技术等着去抢他饭碗的。
3、无论是什么店，都是以营业为主要目的的，我们通常没有太多的机会去练习和摸索制作西点的过程，因为如果时间不允许，还有可能因为做不好会面临罚款或者辞退。

4、因为是以盈利赚钱为目的的店，他们为了节约时间，通常都是采用一个人一个步骤的流水式操作，一般你被安排在哪个步骤，你大概就只会做哪个步骤，很难掌握一个完整的产品。
5、有些西点店里的师傅也是从学徒过来的“野路子”，自己并没有经过正规学习，再加上说不定有些店为了节约时间和成本，一些步骤和配料都可能会被省略，所以我们这样不经过正规的学习，也只会让自己学的不伦不类。
6、做生意讲究的几乎都是以利益为先，大多数店里的老板是不可能会去花大量的时间和精力培养一个未来的竞争对手。而且一些原材料的采购、成本把控的秘诀老板也都是保密的。

7、店里一般只做些常规的，自己店铺卖得好的产品，很少会去研发或者创新一些新的产品，所以我们学到的东西去别的店铺也许不一定用得上，更别说自己单干了。
8、店里的西点师傅不像正规的西点培训学校的老师那样有着丰富的教学经验，所以即便是师傅原意倾囊相授，但是缺乏教学经验，只凭着自己所掌握的、所熟悉的方式去教学徒，但是学徒不一定适应师傅的教学方法。
所以综合以上8点，如果你真的诚心想要学习西点并以此为职业的话，还是到西点培训学校进行正规的学习比较好。