西点行业庞大的就业市场和普遍高薪的诱惑使得越来越多的年轻人纷纷投入西点行业的怀抱，毕竟这不仅是一份高薪舒适的职业，更是一份艺术的追求。但是同时也会有很多人在选择学西点时，有些茫然无措，不知道是该选择专业的西点培训学校进行专业系统的学习好还是去蛋糕坊做学徒好？甚至有人认为认为去蛋糕坊做学徒比较好，因为不但不用交昂贵的学费，还能学到技术，也能赚钱。怎么算都是去蛋糕坊做学徒比较划算。但是真的是这样吗？
下面我们先来捋一捋学习一项技能首先最看重的是什么？老师的水平，老师的教授方法；学习时间的安排；学习操作和动手能力；还是创新思维的培养呢？

一、老师的水平与教授方法
1、老师的水平
要知道相比较起专业的西点培训学校，烘焙店的师傅能力是参差不齐的，你无法确定你选择的那家西点店都是大师，而这个大师又很乐意将自己学到的东西全都教给你的，所以能遇到好老师是一种概率问题。而正规的西点培训学校，教师都是由学校统一招收的，从初级到高级，几乎每个等级老师的能力都是划分明确的，不用担心老师的水平问题，而且在学校的老师不像蛋糕店的师傅，不用担心教会徒弟、饿死师傅的事情，所以一般都会倾囊相授的。
2、教授方法和技巧
一般蛋糕店里的大师很多都是自己埋头做自己的，而生意好的蛋糕坊每天师傅都有干不完的活，基本上是没有多少时间来教你做产品的，更别说一点点的指点你了。所以你通常也就只能自己摸索尝试着去打点奶油烘烤面包之类的简单工作，而且即便中间出了错也不知道。
但是西点培训学校的老师就不一样了，老师的教学方式都是很有经验的，无论是上课时间还是下课时间，只要你有问题去问老师，老师基本上都会解答的，并且指出你的错处。

二、学习时间
在西点店或者蛋糕坊里当学徒，主要任务就是工作。不说现在很多店面基本上是不会要什么学徒的，而且还要给你发工资的那就更少了。所以就算是去了也只能在工作闲暇时间去学习。但是生意好的店的话，基本上每天都会有大量的工作要做。而如果是生意不好的店那就更不用提要什么学徒了。更何况，店里的大师每天都会根据要求完成数量不一的客单，他自己也很累了，不一定还会有时间和精力来教你。西点培训学校的话，老师的任务就是教学，所以一整天的上课时间都会在身边指导你学习。而你的学习时间也是很充足的。

三、实际操作和动手能力
一般的西点店每天做的西点都是根据市场而准备的，同时，操作的机械价格昂贵，损坏了维修费用也高，所以一般的老师是不会允许学徒自己独立操作的。你能做的也就是一些重复性的无意义的活，学到的东西基本上少之又少。而学校，本来就是学习的地方，所以那些操作机械就是用来教学和学员亲自动手操作的。

四、创新思维的培养
如果去西点店当学徒的话，能接触到也就仅有所在西点店的产品，学到的东西比较片面，更何况有的师傅还有可能会藏私，因为他们也是花了经历和金钱去学过来的技术，当然会担心等你学会了他就失业了。所以不会全部都教给你，更别提创新了。毕竟连基础的东西都一知半解，怎么能指望靠自己做出新的产品来呢？拿着超低的薪水，做着超负荷的工作，学习进度还那么慢。你觉得值吗？
如果你想以后从事这个行业，那么在西点店当学徒真的是在浪费时间！所以这个时候还是选择一个适合你，能帮你找到好工作，支持你创业的西点培训学校会更好。