西式糕点是大家日常生活中不可缺少的一种食材，是我们在闲暇之余填补人体动能或是是享受特色美食快乐的一种精致食材，糕点在全球都是有制做，并且地区特点十分的显著，很多人都喜欢吃糕点，还喜爱在家里里边制做糕点，而学习培训糕点的做法是主要的程序流程，下边

就给各位详细介绍一些西式糕点制做方法吧。

一谈起糕点，大家便会想起一些美味可口的曲奇饼干蛋糕，糕点在全球几乎全是较为火爆的一种食材，在有一些地方糕点还会继续做为正餐存有于大家的饭桌上边，由此可见糕点是十分关键的食材，西式糕点是一种有特点的食材，近些年受到大家的关心。

西式糕点特指来源于欧美地区的甜品食品类。在西餐厅中，西式糕点占据关键部位，不管早、中、晚饭，或者便餐、宴席，西式糕点全是必不可少食品类。极具象征性的西式糕点有小西饼、玛德琳、布丁、比萨饼、蛋挞这些。今日给各位详细介绍三款普遍的西式糕点的作法！

蛋黄小西饼的做法

食物提前准备

低筋粉90克、生鸡蛋1枚、鸡蛋黄2只、细白糖60克。盐、吉利丁适当。

作法流程

1.生鸡蛋、鸡蛋黄、细白糖、盐在小碗中混和，用打蛋机搅拌匀称，至色调变浅且粘稠。添加吉利丁，搅拌均匀。

2.筛入低筋粉，用橡皮擦刮板不规律地轻轻地翻拌成粘稠。将拌好的面浆盛入挤花袋里，用方口花嘴在铺好蛋糕烘焙油纸的烤盘里挤压环形的曲奇饼干样子。

3.小烤箱后将蛋糕模具移进家用烤箱，以160℃烤制10分鐘以内就可以。

纸杯蛋糕做法

食谱特点：

娇小玲珑的生日蛋糕，绵软美味可口，糖度适度，男女老少适合。

1.先把低筋粉和发孝粉筛粉后放一边预留。

2.将生鸡蛋、糖、盐放空自己盆里用手持式打蛋机搅拌均匀，拌和到糖所有溶化，顺一个方位拌和不必拌和出许多汽泡。

3.再添加１中筛粉好的小麦面粉一样用手持式打蛋机拌和，直到面粉所有混和十分光洁沒有小颗粒才行。

4.在拌和好的面粉糊中分刘海３次添加食用油，每一次都需要搅拌均匀后再添加新的食用油，直到食用油所有融进到面粉糊才行。

5.将面粉糊匀称的倒进一次性纸杯模中,倒到一次性纸杯的约三分之二处。

6.开启家用烤箱190度加热五分钟,把蛋糕模具放进内层烤约25min后出炉制冷.那样热腾腾的杯子蛋糕就搞好了。

全蛋海绵蛋糕作法
1.蛋黄添加白砂糖，轻轻地打撒。隔水加热到38°，取出蛋盆，消磨产生绸带状，或是木签插到一半不上。

2.分批筛入低筋粉，切拌。无盐黄油牛乳叮化。平行线倒进面浆，切拌。倒进模貝，马上放人加热180°家用烤箱，烤制18分鐘。烤制着色后，翻面排热。

小提示：

蛋黄尽管不易消磨，但一旦溫度较越高越会以其丧失延展性，界面张力下降就会消磨。因此生鸡蛋在等同于人皮肤的溫度（38°），是最非常容易消磨的。

生鸡蛋一旦失去延展性，说造成的汽泡安定性也较低，汽泡非常容易被毁坏。因而具备可稳定消磨汽泡的白砂糖，要在起初就添加。

假如边隔水加热边消磨，生鸡蛋的支撑力会彻底毁坏，而搞出的汽泡没有安定性且不光滑，烤制以后，因其汽泡的不光滑而生日蛋糕非常容易变为中间凹陷的样子。尽量等消磨的鸡蛋液回应至常温下以后再添加低筋粉。由于鸡蛋液的溫度较高时汽泡安定性较低。

以上便是针对西式糕点的作法，期待有感兴趣的人员可以了解一下，西式糕点的味儿不同寻常，是一种可以吸引住绝大多数小孩眼光的一种食材，西式糕点也特别适合妈妈们在家里里边，不但可以享有美味可口，还能够提升烹制的技艺。