西式面点通称西点，关键就是指来自欧洲国家的点心。它是以面、糖、植物油脂、生鸡蛋和乳制品为首要原材料,并通过一系列加工工艺流程而制作的食品类。

西式糕点源于于欧洲地区，但因我国或中华民族的差别，其做法千姿百态。即使是相同的一个种类，在不一样的国家也会出现不一样的生产方式。因而，西式糕点品种齐全，要全方位掌握西式糕点的种类概述，务必先掌握西式糕点的归类状况。

西式糕点的归类，现阶段并未有统一的规范，但在市场及课堂教学中常会将西式糕点以制作工艺及胚料特性，分成生日蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、芝士蛋糕类、曲奇饼干类、冷藏甜品类及其朱古力类。

下面给大伙儿简单介绍一下这其中的几类：

一、生日蛋糕类

生日蛋糕是西式糕点中块形比较大的一类商品。它具备机构绵软、甘甜适中、装饰设计美观大方等特性。

二、面包类

面包是以面粉为首要原材料，并经蛋糕烘焙制作而成。吐司面包因加工工艺不一样，口味不一，有比较膨松绵软的，也是有比较松脆干结的。

三、芝士蛋糕类

芝士蛋糕是一种源于西班牙的甜品，膨松空心的鲜奶油擀面皮包囊着鲜奶油、朱古力甚至冰激凌，吃起來外冷内热，外酥内滑，口味极好。

四、曲奇饼干类

曲奇饼干以面粉为首要原材料，添加糖、植物油脂以及他原材料，经调粉、成型、烤制等工序做成的食品类，口味疏松、酥脆。