在中国，西点师共设五个级别，各自为初中级（国家资格证书五级）、初级（国家资格证书四级）、高级（国家资格证书三级）、技术员（国家资格证书二级）、高级技师（国家职业资格一级）。可以做到技术员等级的很少，尽管西点师的基础知识只需大半年就可以学好，可是一个优异的西点师必须数年的工作经验，以技术员为例子，要变成技术员务必从业本岗位工作中12年以上，可以坚持不懈这么多年的人很少，更别说做到高级技师了。

现阶段西点师在我国很急缺，许多企业还需要到欧美国家、日本等地高薪职位请有工作经验的西点师，月薪都是在三四十万上下。85度C企业的西点师傅月收益过万的太多了。一般获得西式面点师初中级的收益就能做到三四千，高级则大部分能做到五六千乃至更高一些，得到技术员资质月入过万并不是问题。

除此之外，西式师拥有媲美上班族的办公环境。西点师工作环境轻轻松松，一般在西式糕点房、蛋糕房、西饼屋等地址工作中。她们无需应对都市白领的职场压力，却能凭一技之长轻轻松松地享有都市白领的工资待遇。常常跟各种各样美味可口甜品相处，因而西点师也被称作“最甜美幸福快乐岗位”。

尽管拥有高收益及其优良环境的引诱，可是有关键技术的西式面点师在中国却很欠缺。中国人均均值每年点心使用量约为5.09kg。而依据中国焙烤食品糖制品工业协会的数据统计，与国内饮食结构相仿的韩国、中国香港等地域，均值每年仅吐司面包消耗量就已达8kg。伴随着中国城镇化进程的加速及住户饮食结构的逐渐西方化，中国烘焙连锁领域销售市场交易发展潜力极大。

在我国高五星级酒店、大中型连锁加盟西饼屋例如克莉丝汀、好利来、85度C等对出色西点师空缺总数极大，各种西式糕点企业均高薪职位聘用出色西点师。现阶段的西式糕点优秀人才，可以说集万千宠爱于一身。
导致西点师优秀人才急缺的缘故，分类为三大缘故：一是对西点师领域认同度不足，二是欠缺兴趣爱好并长久从业该领域的信心，三是培训学习难紧跟。在其中，最后一点是最重要的。