一、和面
和面一定要保证彻底拓展情况，那样的吐司才会最柔软的。

二、面团温度的把控
面团的温度不能太高，不可以超出27度，若超过27度，吐司的水分外流非常快，会使吐司越来越干躁，不光滑；

三、整形环节
在整形的环节，擀平及辗压的情况下，干万要当心，不可以让面团皮破，要不然会直接影响到后来的出品，越来越不光滑，內部结构也不会那麼细腻。

四、烤制结束制冷环节
最终环节烤制制冷，烤制结束后，先不能把吐司从吐司模取下，趁着热的情况下把电子式温度计往面包核心插进，核心温度做到90-100度，就意味着吐司彻底熟透。并且连着实体模型把吐司用劲敲扣，可以释放出来面团中的水蒸汽，避免中间坍塌。最终晾凉切成片，必须用面包刀割开，通常情况下，面包屑便会降低。

五、吐司存储
在存储层面，切过片后，用保鲜袋包囊起來放冰箱冷冻室中，大约能储存两个星期，要吃得话就得放烤箱100-120度中烤制就可以吃。