在面包界，有一个不得不承认的冷门知识是：中国人在街边买的面包，超出80%是日式风格面包。也就是在甜面团基础上做出的面包，其多糖多油，內部绵软，口味甘甜，并掺加各种各样包馅，典型性的便是每个人吃过的红豆面包。而做为正餐的欧式古典面包则大多数块头比较大，色调较深，外皮金黄色而硬脆；內部结构延展性高，以盐味为主导，非常少糖和油，反而是会掺加一部分杂粮。而导致这类区别的缘故则是中国东方和西方文明的不一样，亚洲人将面包做为甜品、零食来服用，块头小，喜爱甜的口味淡的。而欧洲人则将面包做为正餐，块头大，假如过多糖、油则生腻，不容易消化吸收。

二种面包风格迥异，差别只在爱好不一样。但近期这么多年大家愈来愈关注健康问题，多选用杂粮、低油少糖的欧式古典面包显著好于甜腻腻的日式风格面包。可接踵而来的问题则是：欧式古典面包虽健康，可较硬的口味确实不符腮帮子不太发达的亚洲人饮食结构。许多面包爱好者喜爱去追朔面包的起源，殊不知，在欧洲的面包历史时间进步中，却找不着软欧包的有关信息。实际上，软欧包是亚洲独有的“新近”产品研发的面包类型。大约在1999年，日本首先产品研发出了软欧包，以后在台湾慢慢时兴。初期的软欧包为了更好地追求完美柔软的口味，添加了过多的面包改良剂，尽管里层层次感明显改善，但口感好像不那麼美好，以后台湾的烘焙师将其提升，改成发面、酵种等绿色原料，口感获得改进，产生了独具台式特点的欧式面包体系。

软欧包尽管刷新了被甜面包攻占的销售市场认知能力，但凭着其健康的宗旨和丰富多彩的口感，取得成功被人们接纳，原麦山丘也变成软欧包甚至面包界的一杆榜样。软欧包便是有点像欧包，內部口味较软的欧式古典面包，其保存了欧包的外表与谷味，与此同时又兼具日式风格面包的软糯心里，油糖成分处在二者正中间，关键环节在均衡。相较为传统式欧包和日本甜面糊，软欧包有几个不得不承认的特性：

欧包的生命：低油少糖膳食纤维粉更健康
软欧包较大的特征便是低油少糖，适度加上膳食纤维粉食物如全麦面包、燕麦等。一般软欧包的油糖占有率不可高于10%（烘焙百分数）。

面包初衷：重视麦子的原汁原味
在面包制做中，有一个基本标准便是充足唤起麦子的初始味儿。这也是欧包与甜面团的最大的区别。甜面团的甜味只来自糖的加上，而欧包的甜味则关键来自麦子的面粉里的糖分溶解。软欧包重视唤起麦子的原汁原味，因而绝大多数软欧包制做，发酵时间比一般的面包要更长一些，更偏重应用延迟发酵的方式。

艺术创意加上：丰富多彩口味，加上坚果奶酪等原材料
除开外界酥香酥硬，內部松软的特性，软欧包改进了欧包简单的口感，加上了干果、奶酪、干果等身心健康的食物，口味层级丰富多彩，达到了亚洲人对面包口感的追求完美。