如何开好一家烘焙店？在其中精准定位、开店选址、室内装修、经营、提升技术、运营模式、供应商评估这些，每一个阶段全是必须细心掂量的。今日给大伙儿共享烘焙店的十二种运营模式，大伙儿可以融合自身的具体情况，挑选适宜的运营模式！

依照现阶段中国烘焙销售市场的产品类别组成及运营现状，现阶段销售市场上可以分成以下12种流行运营模式。

1.以市场销售各种生日蛋糕（含外卖业务流程）为主导的甜品店
这类生日蛋糕经销店的经营人一般坚持不懈不制做，不市场销售面包产品，以生日蛋糕市场销售为关键业务流程。

2.以市场销售各种面包为主导的技术专业面包店
以面包商品为关键销售商品的“面包经销店”，中心思想是把烘焙面包做“精”，不制做不市场销售生日蛋糕产品。

3.以市场销售面包＋生日蛋糕为主导的传统式面包店
这也是大家最为普遍的烘焙店面种类，店内产品品种多而全，游戏多开在小区或是商业步行街周边，达到周边住户的日常要求，是现阶段中国烘焙市场份额较多的运营模式。

4.以市场销售生日蛋糕＋健康饮品为主导的混合型甜品店
这类运营形状的混合型甜品店，顾客多精准定位为都市白领的下午茶时间，给予携带或外卖服务项目，因而适合开在商业广场但又不仅仅限于此。

5.以市场销售面包＋生日蛋糕＋冷饮店（咖啡馆）为主导的混合型烘焙店
以市场销售＂面包＋生日蛋糕＋咖啡馆＂为运营形状的混合型烘焙店，是现阶段中国各大都市较普遍的大中型面包店运营模式。一般经营总面积比较大，可以给予消费者较多坐位，除开给予简单冷饮店服务项目外，在美团外卖、饿了么外卖等服务平台的快速兴起的领域环境下，外卖送餐变成绝大部分顾客的挑选。这类门店游戏多开在城市地区的购物广场或热门楼盘的临街商铺。

6.以市场销售面包＋生日蛋糕＋便捷产品为核心的混合型甜品店或连锁便利店
现阶段流行的连锁便利店的都能够算是这类方式。店内关键以便捷产品为主导、烘焙产品辅助，为大量消费者给予选购的便捷。现阶段绝大多数的社区便利店及连锁便利店都是有烘焙商品销售。

7.以独立市场销售饼屋类目为主导的专门店
关键市场销售欧式的甜品和糕饼店，包含酥、派、挞、曲奇饼干、饼干、芝士蛋糕、水晶果冻、幕斯等。

8.以市场销售饼屋＋面包＋生日蛋糕类目的混合型糕饼店
以市场销售饼屋＋面包＋生日蛋糕类目的混合型糕饼店，伴随着社会经济的发展趋势，饼屋产品也愈来愈普及化，变成了许多店面的首选商品。

9.以市场销售面包＋生日蛋糕＋主题风格展现＋咖啡馆为主导的混合型面包店
一般进驻于集聚众多初创业人的创业孵化器，或是市区。以书屋为主题风格的台北市马可波罗面包店，以现磨咖啡为主题风格的上海的星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆全是该类的代表。该类方式基本建设与经营成本昂贵，收益慢，盈利风险性高，故市场占有率并不大。上海的星巴克咖啡烘焙工坊及臻选品鉴馆是一家现磨咖啡烘焙与零售紧密结合的全新升级零售业态，凭着新奇与众不同的艺术创意健康饮品及其不同寻常的沉浸式体验现磨咖啡感受被称作“咖啡奇幻乐园”。

10.以市场销售面包＋生日蛋糕＋西餐类目为主导的混合型面包店
现阶段在国内大江东西南北全国各地，早已发生该类以市场销售面包＋生日蛋糕＋西餐类目的混合型面包店，有越来越激烈之势。

11.以咖啡厅＋生日蛋糕＋西式糕点＋面包类目为主导的混合型烘焙饭店
这类混合型烘焙饭店大多数在一线城市，客户群受欧式文化艺术危害比较大，精准定位偏高档，客单价较高。

12.以中式点心为主导的现代中式烘焙店
现代中式烘焙店是近些年当红兴起的方式，发展趋势快速。商品以传统式中式点心为主导，融合当代的手法加以改进，在设计装修和包装设计上常常都另辟蹊径，作出了自身特有的视觉冲击，十分受年青人喜爱。

实际上，加盟创业并并不是一件简易事儿，必须层面考虑到，才可以打造出别具特色的店面，吸引住潜在客户。我们为了更好地协助莘莘学子能够更好地自主创业，精确打造出自主创业帮扶计划，零基础创业策划书、店面装修具体指导、卖场设计推荐、教师到店具体指导这些，给与学生较大自主创业指导。