学习烘焙的情况下常常见到后油法等关键字，究竟什么叫先油法？后油法？看了今日这篇你就知道啦！

先油法

先油法便是立即把油脂与面粉等原材料一起放入面包桶内和面，一般液态油用的比较多。制作面包提议应用黄油，假如应用液态油，提议挑选无色，无味的食用油、豆油等。以防危害面包类制成品着色及其口味味儿。

后油法
后油法便是先把除开黄油之外的原材料揉至光洁，一般面包机和面程序流程揉20-25分鐘，随后再添加黄油揉至拓展环节/出膜环节。因为油脂能阻拦面筋的产生，因此前期不用放油脂，可是面糊光洁之后就需要带油揉至最终的拓展阶段。

通过一个和面程序流程后，面团做到拓展环节。这类情况下的面团做面包就可以了哦~自然，还可以适度增加揉面時间做到出膜情况。