伴随着食品产业和科技的发展，在我国点心的生产制造加工工艺、机械自动化水准、生产规模也在不断发展和发展趋势。西点和中点也在蓬勃发展，二者除开国家上的差别外，在用材、口味及做法上均有较大的不同。

在原材料应用上，中式面粉使用量比较大，并且以油、糖、蛋等为关键辅材。油脂偏重于食用油，还常常应用各种各样果干、果脯及肉食品。调料香料偏重于糖渍桂花、玫瑰花及其五香粉等。因而在口味内以清甜味和纯天然香气为主导，与此同时因为各地区物产丰富资源不一样，又产生各种各样地方风味，如福建省的桂圆肉、猪肉松，云南的香肠、荞麦，浙江的薹菜，广东的蚝豉，苏州的果脯蜜饯，河北的山楂，及其全国各地的白芝麻、花生仁、松子仁、瓜仁等，在点心生产加工里都有普遍的运用。

在做法上，中点有制皮、包馅、手工制作或模具成型等。尽管有的点心也饰以图案设计，但比较简单。熟制方式常见烤制、油炸、蒸煮等。

西点则偏重于奶、糖、蛋，油脂偏重于鲜奶油，并以可可豆、苹果酱、糖渍水果、甜杏仁等为关键辅材。香料上偏重于白兰地酒、白朗姆酒、豆蔻、肉桂、咖喱等及其各种各样香料香精。在口味上面有突出的奶香味，并常含有可可豆、咖啡或香料、香精产生的各种各样口味。

西点的制做则有夹馅、挤糊、挤花、切块等。生胚烧熟后大部分必须装饰，其花纹图案比较繁杂、精美。点心品种繁多、名字繁杂，各种各样花式与规格型号也没有严苛规范。