西点的归类，现阶段并未有统一的规范，但在领域及课堂教学中常会将西点以制作工艺及胚料特性，分成蛋糕类、混酥类、清酥类、面包类、泡芙类、饼干类、甜品类及其巧克力类。常见的有以下几类：

一、蛋糕类：蛋糕是西点中块形比较大的一类商品。它具备结构绵软、甘甜适中、装饰设计美观大方等特性。

二、面包类：面包是以面粉为首要原材料，并经烘焙生产加工而成。面包因加工工艺不一样，口味不一，有比较膨松绵软的，也是有比较松脆的。

三、泡芙类：泡芙是一种源于意大利的甜品，膨松空心的鲜奶油擀面皮包囊着鲜奶油、朱古力乃至冰激凌，吃起來外冷内热，外酥内滑，口味极好。

四、饼干类：饼干以面粉为首要原材料，添加糖、油脂以及他原材料，经调粉、成型、烤制等加工工艺做成的食品类，口味疏松、酥脆。

西式甜点通称西点，是由海外引进的一类点心。制做西点的具体原材料是小麦面粉、糖、无盐黄油、牛乳、香草粉、椰丝等。因为西点的脂肪、蛋白质含量较高，味儿香美味可口口，且样式美观大方，因此近些年销量逐渐升高。