有很多好朋友挑选了价钱划算的大袋黄油，更合适深层蛋糕烘焙喜好者和私房店家。但只需是食品类便会有保存期与最好赏味期限，假如黄油储存不合理，便会丧失原来的口味，甚至有会霉变起霉，那难道不是买的一大块都浪费掉了？今日这篇文章，送给爱囤货的诸位仓鼠们~很多人最担忧的一个问题便是“我买了那么多无盐黄油是否会迅速霉变”。实际上黄油没那麼敏感，与其说担忧“霉变”比不上想一想方法让它尽可能久地“维持新鮮”。黄油的主要成分是脂肪，微生物菌种难以在上面繁育，唯一要考量的是脂肪的氧化作用和水解反应。黄油中的油脂基本上在80%以上，有的品牌的无水黄油乃至做到了99%。假如储存不太好，油脂非常容易氧化，会造成酮类跟醛类，味道十分刺鼻。因此黄油储存最重要的便是冷冻干燥和避免串味。

密封性好后放到冷冻干燥的条件下储存，电冰箱冷藏/冷藏-18℃到5℃便是合适存储黄油的温度。依据应用有下列几类状况：

一、未打开的
把黄油放到可冷藏的收纳盒子或冷藏密封袋，立即放进冷藏室就可以。这类方式可以大大的增加无盐黄油使用寿命，大半年以上都没什么问题。自然前提条件是冷藏室沒有太多的脏物，不容易串味。冷藏储存好的黄油，即使过去了保存期一小段时间还可以应用。自然，最好不要服用食品，美味可口虽然关键，但是还是要安全第一！

二、早已打开的
打开的黄油外包装盒不必扔，用没有干净无水无油的刀切分后，可以齐整用原包裝包好，尽可能挤出气体。随后外边再包一层保鲜袋/密封袋，放进电冰箱。2个星期内应用的可以放进冷藏，最好不要放到电冰箱门上，溫度不稳定。2周以上才应用的则要放进冰冻层。

三、大包装的
维持手和刀片的整洁，依据需求的份量切割成一小块，用锡箔纸或是硅油纸分隔，既可以避免黏连又干净卫生。外边再包起保鲜袋/密封袋/收纳盒子，依据应用的時间放进冷藏或冷冻。每一次取下一小块解除冻结就可以，可以防止黄油由于多次冷藏解除冻结而致使的霉变问题，由于黄油溶化后又可以凝结，但由于內部结构不均匀了，因此口味也会遭到危害。

日常冷藏室、冷藏室存储的食物太杂了，非常容易造成各种各样怪异的味道、滋长细菌。要想增加食物的冷藏时效性，都需要维持干净整洁无臭味。因而除开以上密封性的方式，大伙儿可以买去异味/冷藏作用的电冰箱吸收剂，针对维持食材本来的鲜香气道有协助。电冰箱吸收剂，有分成冷藏室用、冷冻室用，买得情况下看清哦。

总结：储存好的黄油在常温下应该是密实度光滑、沒有汽泡起包、不沾手不易破碎且无粘附水气。还可以切一块出来，假如内外色调一样便是表明或是新鮮的，假如外边比里边深就表明早已被氧化了，闻着有耗油量味，口感便会受到非常大影响~