作为烘焙新手，在工作的时候肯定会出现不同的状况，小编现在就为大家总结了烘焙中的一些错误的做法，让我们一起来看一看吧。

一、随意开烤箱
关于这点是那些刚接触烘焙的人肯定经常会犯的，他们往往管不住自己，忍不住向烤箱伸出了邪恶的小手，想看看面包做成了什么程度，毕竟是自己亲手做的嘛？但是其实隔着烤箱，也可以看到的啊。要知道，经常打开烤箱容易让点心不能熟透，同时也会影响烤箱的状态。

二、随意改配方
那些配方都是经过前辈们实验了很多此才有的，有着很高的成功率。如果你经验丰富可以去创新，但如果你是烘焙新手，就不要乱改了。
这些烘焙坏习惯，做出来都是失败品

三、随意换材料
经常有人问，可以用黄猪油代替黄油吗？有可以用冰糖代替砂糖吗？可以手动打蛋吗？小编想对大家说的是，烘焙的最基本原则就是材料不能代替，原汁原味才能做出十分美味的产品。

四、不注意细节
自己累了半天，做出了蛋黄酥，可是发现有腥味，难道是咸蛋黄过期不新鲜了吗？其实，在烤蛋黄酥的时候要用白酒泡下蛋黄，然后放进烤箱之中烤五分钟，之后冷却，这样才能去掉腥味。

总之，细节决定成败，不注意细节，只能做出失败的产品。只要注意以上几点，你得烘焙技能自然可以快速的获得提高。