最先，即使一个行业发展前景再好也不太可能所有人挣钱，沒有运营好得话一样也是会赔本的。对于这些总说难的人，极有可能踏入了下列错误观念中。

首先开实体店前没搞好准备工作

给各位分享一个在网上的实例：高校毕业生，学习培训西点后，在三四线城市开一家店，从头至尾耗费130+万，学的技艺许多，可是到头来卖的全是鲜奶油蛋糕。这是一个非常典型的没有市场调研就急匆匆开实体店的。现阶段，中国烘焙接受程度较为高的地域或是以一线城市和省级城市等大都市为主导，由于烘焙的关键交易人群80、90、00后们大多数聚集在比较发达大城市。小城市群体对烘焙的认知能力还逗留在蛋糕（鲜奶油蛋糕）和一些简易的小蛋糕上，像法式甜品在小城市很可能卖不太好，由于人家会那样觉得：那么小一块蛋糕卖着贵，想钱想疯了？

因此你就会发现，在小城市开这类大中型且全方位的烘焙店，还比不上街头卖小蛋糕的买卖好。

欠缺艺术创意，固步自封

大家生活在互联网技术快速发展的今日，每日都是触碰许多从来没见过的各种各样事情，这也就问世了这几年最受欢迎的“网红产品”。网红产品的优点很显著，忽然走红又快速制冷，时间短速度快。烘焙领域也是那样，例如前些年的“脏脏包”、“法式马卡龙”这种的。因此开烘焙店要时时刻刻掌握互联网上的时兴要素，还需要时时刻刻升级自身的商品，不可以一直守着之前的商品卖。