绝大多数人买了烤箱之后，做的第一款商品就是蛋糕，蛋糕在家里就能轻轻松松做。那今日小编就教大伙儿如何烤制蛋糕？如何出模？建议收藏哟~

一、烤制的溫度

一般在150-200℃，实际需看商品的标准和烤箱的习性，每一个烤箱是不一样的。

二、烤制的時间

一般是10-45分鐘，个别配方会出现1-2钟头，必须随时观查烤箱情况。

三、烤制的过程

胀发、定形、着色、成熟

四、烤制完善的分辨方式

1.触碰法：用手指压一下正中间，假如立刻回弹力，表明已熟；

2.牙签法：用牙签等细棒在蛋糕正中间插进，拔出来的情况下假如牙签上沒有浸湿黏的面浆，表明已熟；

假如看不清楚熟的情况，可以用水果刀在蛋糕表层划口子，再烤制1-2分鐘，表层开裂便是沒有熟；假如烤制的情况下，蛋糕边沿有小量褶子，表明蛋糕已熟。

乳沫类蛋糕：大的圆蛋糕胚出炉之后立刻旋转，正面朝下制冷，那样可以避免蛋糕受冷过多收拢，彻底冷却之后再出模。

重油蛋糕：蛋糕再次放到烤盘里10分鐘，直到溫度减少不发烫的情况下，把蛋糕拿出来冷却。

自然制冷：只需制冷全过程防止压力就可以了，降低损坏和形变。