大家平常烧菜的情况下，常常都是会放盐，可是为什么做面包也需要放盐呢？除开调味还有哪些功效？实际上有6大理由，下边小编给大家来解释疑惑。

1.盐可以改进面包的色调，大家可以用盐调养面筋，那样面包內部结构较为细腻，烤箱的光源容易通过，那样烧熟的面包色调较白。

2.食盐还能抑止酵母菌发酵，那样发酵時间非常长，也更平稳，不易翻车。尤其是溫度高的夏季，放了盐的面团不易过多发酵，基本上不容易变味。

3.在发酵的情况下，放了盐的面团不易凹陷，还能提升搅拌時间。

4.放了盐的面包，有盐味，还能和白砂糖的甜味中合，得到一种美味的味儿，不易腻。

5.盐还能抑止细菌，用腌制的方式提升食品类储存時间，便是一样的大道理，盐乃至可以杀掉细菌，确保面包卫生安全。

6.盐协助面筋消化吸收水份，平稳面筋，提升面筋抗压强度，那样做出的面包质地紧实，吃起来很有弹性。

上边说的6个理由大家都明白了吧，所以盐在烘焙中很重要哦！想了解更多西点方面的知识可以私聊小编，关注我们哟~