1.干性调料在称重的情况下，一定要确保采用的是干的、不见水的测量仪器。

2.称重面粉、巧克力粉等粉状的调料时，最好使用量勺舀入烧杯，而且要用刀抚平每一勺。红糖是唯一一种你可以立即倒进烧杯的调料。

3.用干干净净的烧杯各自去盛水、牛乳、纯蜂蜜和别的液态调料。烧杯每一次用之后，在称重别的调料前都最好用烹制喷雾在内腔喷一层烹制油。

4.制作纸杯蛋糕或是是玛芬时，假如蛋糕模具没放满，可以在空的玛芬杯里装进水。水可以让一次性纸杯蛋糕烘焙时、胀大得更匀称。

5.烘焙布朗尼、营养棒和曲奇饼干时，最好是应用不粘蛋糕模具或是在锡纸上涂上一层烹制喷雾器。那样取下的过程中就非常容易得多。

6.应用烹制喷雾器应当要手拿蛋糕模具在洗碗槽上边开展喷洒，那样不必要的烹制油便会流到洗碗槽中，不容易搞脏地板。

7.做巧克力蛋糕的情况下，最好用巧克力粉替代面粉撒在抹了油的蛋糕模具上。

8.可以用冰激凌勺来勺一次性纸杯蛋糕的面浆。

9.蛋糕必须放到蛋糕模具里静放10分鐘后再迁移到制冷架子上，圈形的和筒状的蛋糕必须至少静放15分鐘。

10.沒有裱花的蛋糕可以在冰柜中储存长达2个月之久。

11.在切蛋糕的情况下，你能先在中间切一个圆形出去，随后将四周的圈形蛋糕切一片，再将正中间的环形切一片。那样切出的样子，更为的美观大方。

12.在蛋糕裱花前，先将蛋糕涂上一层很薄的奶油霜，静放1-2钟头维持蛋糕的潮湿，随后再蛋糕裱花、装饰设计。