从小到大都很喜欢吃的肉松面包，其实在家就可以做出来了。肉松面包深受大众的喜爱，全因为面包上面粘有咸香味的肉松，咸甜味的面包，令人百吃不腻。但是现在肉价上涨的那么多，外面卖的肉松面包究竟是用什么肉松去做的，不得而知。所以想吃到正宗美味的肉松面包，还是自己动手去做吧。

可以自己制作肉松，也可以在网上购买肉松。网上的肉松也是五花八门，所以网购的话也是需要擦亮双眼才行。价格便宜的肯定不会是真正的猪肉松，还要看产家和品质。总之，需要把好食材第一关，否则和外面卖的肉松面包就根本没有什么区别了。面包的制作步骤不难，我直接采用一次发酵法。因为面包含有沙拉酱和肉松，保存时间不长，一般我自己做的面包都是第二天就可以吃完了，所以直接法加一次发酵法就可以，面包口感依然很柔软。

每次发面包食谱，我都要写上注意事项。面粉要用到面包粉或者高筋面粉，你可以看面粉包装袋上，营养成分表里蛋白质的含量，100克面粉含蛋白质13克以上的面粉才可以用来做面包，如果做吐司的话，蛋白质含量更需要14克以上。下面配方里的水量仅供参考，不同面粉的吸水量不同。室温高的话，液体要冷藏过再用。

下面就一起看一下肉松面包的制作方法吧。

食材：新良日式面包粉250克，清水142克（或者牛奶157克），鸡蛋液42克，细砂糖35克，盐2.5克，奶粉10克，耐高糖酵母3克，无盐黄油20克，沙拉酱适量，肉松适量

步骤：

1、往面包桶里依次倒入水、蛋液、糖、盐、奶粉和面粉，在面粉顶端倒入酵母。

2、把面包桶放入面包机里，选择面包机的和面程序10分钟。注意：不同型号的面包机和面时间会有所不同。

3、第一次和面结束，加入切成小块的黄油，继续选择和面程序16分钟。

4、面团和好后，把面团取出，分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。注意：分割面团不要用手扯，需要用刮板切割面团。

5、用擀面棍把松弛过的面团擀成长条形，顺便把气泡压破，其中一条短边用手指压薄。

6、从上往下卷起，放在不粘烤盘上。放入烤箱，用烤箱的发酵档35度发酵50分钟左右，发酵有两倍大。（注意：发酵时，在烤箱内放置一碗温热水，使烤箱内部达到一定的湿度）

7、面包胚发酵好后，取出，用毛刷在表面刷上一层全蛋液，这样烤出来的面包颜色会更好看。放入已经预热到上火165度，下火170度的烤箱最下面一层，烘烤15分钟左右。注意：实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定。

8、烘烤结束，把面包取出，放在晾架上晾凉，在表面涂上沙拉酱。

9、在装有肉松的盘子滚一下，使表面粘满肉松即可。