小吃是一座城灵魂的所在，想要很好地了解一座城市，那你一定要去尝尝这座城市的美味小吃。

甜品是每个人都喜欢的，特别是对于女生来说，如果有一道好吃又热量低的甜品，可能真的是要开心到飞起。其实不用担心，今天小编就为大家介绍一款好吃不腻的小甜品——西米珍珠圆子。

原料：糯米吊浆粉500克，清水30克，西米75克，红豆洗沙馅250克，糖渍红樱桃5颗

做法：
1.西米淘洗净后用沸水烫一下捞起，入凉水中浸泡半小时成“裹米”，沥水后备用糖渍红樱桃切半，待用。

2.糯米吊浆粉加清水揉成滋润的粉团。

3. 将粉团分成10个剂子，逐个包入洗沙馅心，搓圆成圆子生胚。

4. 将圆子生胚放在“裹米”中均匀沾裹上米粒，放入铺有纱布的蒸笼内摆好，再于每个圆子的顶上嵌半颗红樱桃。

5.上蒸笼，以旺火蒸约8分钟即成。

小贴士
1. 西米一定要浸泡透，蒸熟后才有晶透感

2. 圆子沾裹米务必沾裹均匀，成品才美观。

3.蒸制时间的计算是等水滚沸且蒸汽上来并将蒸笼放上后，才开始计时。

4.粉团的黏糯度影响成品形态与口感，必须掌握糯米、籼米的比例及粉团水分。

5.除洗沙馅外，还可选用其他甜馅或咸味馅制作

6.这道美食的糯米吊浆粉经典比例：7份长糯米、3份籼米，比例过多或者过少都会影响成品的口感的。

这道美食洁白如玉，晶莹闪亮，甜而不腻，入口香甜，软糯不粘牙，简单易做，喜欢这道美食的朋友可以自己在家制作的哦。