芒果鲜奶布丁
食材：
牛奶：200g，芒果粒：150g，香草糖：10g，吉利丁片：2片。

制作步骤：
1、 吉利丁片剪成小块，放入冰水中泡软。

2、 芒果切小粒，均匀摆放在制作布丁的容器底部，此处我用了玻璃保鲜盒。

3、 牛奶+香草糖倒入奶锅，小火煮至糖融化，牛奶微沸冒小泡，关火。

4、 放入泡软、挤干水分的吉利丁片，搅拌均匀，利用余热将吉利丁片融化成液体。

5、 将牛奶吉利丁液慢慢倒入保鲜盒中，室温自然冷却。

6、 盖上盖子，放入冰箱冷藏4小时定型。

7、 脱模切块即可食用。

温馨提示：如果给家里宝宝或老人食用布丁的时候，建议先从冰箱里拿出来放半小时再食用，避免刺激肠胃哟！

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1、 一般来说一片5g的吉利丁片可以凝固200g的液体，但是这里加入了芒果，我们多加一片吉利丁片的量，来增强凝固力。

2、 大家也可以将布丁液倒入小的容器中，比如说布丁杯、玻璃杯等，凝固后可以不用脱模，用勺子挖着吃即可，这样吉利丁的用量1片就够了，布丁口感更软一些，更加入口即化。

3、 芒果建议切小块一些，吉利丁的凝固力会更好。

4、 如果使用吉利丁粉，可以1:1替代，使用时用5倍的水泡开，不需要沥干水分，直接放入加热的牛奶中搅拌融化即可；而吉利丁片泡软后一定要挤干水分再使用，否则影响食材的配比。

5、 任何有一定耐热、耐冷能力的容器都可以作为制作布丁的容器，大家可以利用手边现成的容器，比如碗、杯子都可以，不必拘泥。

6、 布丁必须经过冷藏以后才能凝固，这是吉利丁在发挥作用。吉利丁先是受热融化成液体，然后经过冷藏帮助布丁凝固。吉利丁的凝固性能在60度以上会遭到破坏，影响凝固性能，所以牛奶加热到微沸60度左右即可，同时也避免了牛奶营养价值的流失。

7、 家里没有香草糖的伙伴用普通白砂糖代替即可，香草糖是在普通白砂糖里加入了香草籽，风味提升更美味哟！