抹茶蛋糕

做法：近几年以来，很多人喜欢吃抹茶口味的点心，尤其是抹茶蛋糕深受广大朋友们的欢迎，但凡去过甜品店或者是烘焙店的朋友，门口最显眼的就是抹茶口味的美食。

准备新鲜的鸡蛋，4-5个，将鸡蛋的蛋白和蛋黄先分开，准备2个干净的玻璃碗，将蛋白放进去，蛋黄放在另外一个碗中。可以用搅拌器搅拌成蛋液，这样省事，手动打蛋器比较费事。

准备白砂糖，在打蛋液的时候，中途放点白糖，可以提高口感，当打成奶油形状的时候，就可以停止了。将蛋白分次放进去，就跟乳白色奶油一样，看着都想吃一口。

提示：在这里，小编有个小技巧分享给大家，在打鸡蛋的时候，建议鸡蛋是从冰箱拿出来的，这样鸡蛋不会松散，打出来的泡沫特别多且密，做出来的蛋糕也很松软，不像鸡蛋饼一样发硬。

准备好面粉，面粉可以是普通面粉，也可以是低筋粉，如果家里经常做甜点，应该会有做蛋糕专用的蛋糕粉，这样的做出来很柔软，将面粉通过过滤网筛入泡沫中，轻轻搅拌，沿着一个方向搅拌就行，搅拌成光滑细腻的面粉糊，一滴水都不用加，接着将抹茶粉放进去，一起和蛋糕液搅拌均匀。

做蛋糕可以用电饭煲，也可以用烤箱，如果家里都没有，就可以用平底锅也可以，时间不用很长，电饭煲很省事，20分钟，一个金黄松软的蛋糕就出炉了。

在做蛋糕的时候，提前在锅边刷一层油，这样再将面糊倒进去，按键蛋糕按钮就可以，自动就会熟，熟了以后，蛋糕会膨胀，可以用筷子或者牙签戳一下，如果不粘，说明蛋糕就熟了，倒出来，稍微晾凉，就可以自己进行装饰了。