蜂巢冰激凌
总计时间：20分钟（外加冷冻时间）
十人份

用料
超细砂糖 150g
金黄糖浆 4大勺
苏打粉 2茶匙
双倍奶油(double cream) 600ml
炼奶 1罐397g的

做法
1、往烤盘里铺上一张烤盘纸。制作蜂巢，文火加热糖和糖浆三五分钟，注意控制火候，不要让混合物冒泡泡。糖粒消失、彻底融化后再文火加热几分钟，不要搅拌，直到糖浆呈现深色蜂蜜的质地和色泽。
2、立刻关火，倒入苏打粉，迅速搅打到苏打粉消失、混合物咕嘟咕嘟冒泡，倒入铺了烤盘纸的烤盘，刮一刮锅壁。小心，混合物非常烫。放一边晾大约15分钟，变硬了就敲碎。
3、奶油搅打出软软的尖峰，倒入炼乳搅匀，小心拌入2/3的蜂巢。
4、往一个2L的吐司模具里铺上保鲜膜，浇入奶油混合物，刮平顶部。盖上一层保鲜膜，然后送进冰箱冷冻至少3小时，或者过夜也可以。
5、吃之前10分钟从冰箱里拿出来化冻。然后脱模，揭掉保鲜膜后切片，顶上撒上剩下的蜂巢。