这款玛德莲蛋糕加入兰姆酒和酒渍的兰姆葡萄干，更添风味和香气，让人一吃就意犹未尽啊！ 当然，不加入兰姆酒也可以，浓浓的蛋香味和香甜的葡萄干，美妙的搭配。

准备食材： 葡萄干：40克， 热水：适量（盖过葡萄干）， 兰姆酒A ：适量（盖过葡萄干）， 全蛋液：90克， 砂糖：75克， 蜂蜜：20克， 低筋面粉：65克， 杏仁粉：30克， 泡打粉：3克， 融化的无盐奶油（冷却）：105克， 兰姆酒B：10克。

将葡萄干用热水泡软后沥干水分，再放在餐巾纸上吸干水分。 将葡萄干加入兰姆酒A，放入冰箱浸泡1天以上备用。

将全蛋液、砂糖和蜂蜜拌匀，不用打发。

筛入低筋面粉、杏仁粉和泡打粉拌匀。

加入融化的无盐奶油拌匀。

加入兰姆酒B拌匀后，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时以上。时间允许的话最好2个小时。

轻轻倒入入玛德莲蛋糕模（如果不是使用防沾黏的模具，需先抹油撒粉）约7分满，再放上4-5颗浸泡过兰姆酒A的葡萄干。

放入已预热200℃的烤箱中，烤10-12分钟就可以了。 这个烘焙配方大约可以做15份（不过份量会随使用的模具而异，哈哈），如果没有玛德莲蛋糕模，可用其他的迷你蛋糕模或纸杯代替都可以的。