玛德琳，是一种经典的法式甜点。因为用一种特制的玛德琳模具制作，形似贝壳，所以也叫贝壳蛋糕。

玛德琳，属于一种快手小蛋糕，它的做法非常简单，但是却在世界经典蛋糕殿堂上颇负盛名。它最大的特点是表面有贝壳的花纹，背面还有高高隆起的小肚子，被人称为“最性感的小蛋糕”。

我特意加了点抹茶粉，这一抹绿，好看又好吃！

口感蓬松，香气扑鼻，搭配一杯咖啡，就是极好的下午茶，大家一定要试试呀！


材料：大鸡蛋1个（去壳后60克），低筋面粉55克，抹茶粉5克，黄油55克，糖50克，无铝泡打粉1/2小勺

做法：
1.鸡蛋、糖先放入打蛋盆中，搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉。

教你一个懒人加料法，不用一样一样材料分开称，把筛网放在打蛋盆上，直接加入面粉称，可以少洗好多碗，哈哈！

3.加入抹茶粉、无铝泡打粉。

泡打粉，建议用无铝的，价格稍微贵一点儿，但是对人体更健康。

5.得到均匀、细腻、润滑的抹茶面糊。

6.把面糊装入裱花袋中，放冰箱冷藏保存1小时。

7.静置结束，把面糊挤在玛德琳模具上，大约8~9分满的样子。

冷藏后，黄油面糊会凝固，所以挤出来的可能是这样的形状。没关系的，一加热，面糊自然就融化了。

8.把模具放入预热好的烤箱，180度烤12~15分钟左右。

不同的烤箱，可能温度略有差异，大家自己可以看下火候，时间也不用太久，否则抹茶会变黄。

9.烘烤的过程中，会看到高高隆起的“小肚子”，这是玛德琳成功的标志。

10.出炉，肚子上会微微裂开，翻过来，背面就是贝壳状。