夏天准备到了！温度总是往30℃+飚。这个时候烘焙人就需要担忧商品霉变了，尤其是自身手工制做的蛋糕，由于采用的全是天然新鮮的原材料，保存期还会更短。

蛋糕是由面粉，生鸡蛋，糖，油脂制做出的，这种原材料营养丰富，很容易被细菌感染，就算是通过高溫烤制后，仍会残余耐热细菌的生息繁衍，最后导致蛋糕霉变。变质的蛋糕很有可能会发生反潮、干缩、走油、变味儿、长霉等状况。那麼，蛋糕怎样才能储存好，一般可以放多长时间？一起来看一下吧！之后千万别哭着把自己亲手做的蛋糕给扔了~

1.普通蛋糕胚

好像大家常做的海绵蛋糕、戚风蛋糕，在烘焙以后表层的水份马上便会降低，因此在散发蒸气以后必须稍稍置放一段时间，等候“泛潮”（消化吸收空气中的水份后变松）。彻底散热后再用保鲜膜贴面密封性，装进封口袋或密封盒冷冻储存，但要还记得3日内吃完。

2.磅蛋糕胚

磅蛋糕一类的蛋糕胚出模后，必须趁着热在表层刷上糖桨或酒水，还可以是含酒水成份的果酱，可以在阻拦水份外流的一起开展防腐解决，口味也会比较湿润。用保鲜膜贴面密封起來放进电冰箱，冷冻可存放2周時间；冷藏可储存1个月上下。

3.水果蛋糕

沒有淡奶油和新鲜水果的蛋糕可将厨房用纸弄湿后略微拧干至不渗水，搭在蛋糕盒旁边，再盖紧包裝盖，随后包上保鲜膜后放进电冰箱储存。假如带新鲜水果（水果没经烤制）的蛋糕，因新鲜水果易被氧化霉变，因此提议要当日服用。

4.鲜奶油蛋糕

对于鲜奶油蛋糕，一定要放到电冰箱0-4度储藏，而且3个小时内服用。

5.慕斯蛋糕

制做好的慕斯胚在没有出模的情形下，保鲜膜密封性冷藏可储存1个月。出模后立即密封冷冻储存，3日内服用最好。若有水果装饰设计，则提议在当日服用。慕斯切勿不断冷藏储存，解除冻结后再结冰的慕斯会造成冰渣，十分影响口味！

冷藏后的慕斯食用时提早20-30分鐘取下常温下退冰就可以。若离去电冰箱较久的慕斯蛋糕过软，可以放进冷藏适度時间后再开吃。时兴的喷沙蛋糕，是慕斯冷冻出模取下后直接开展喷砂（目地是保证慕斯外表温度够低，可以产生喷沙层），制做好的喷砂蛋糕提议是冷藏储存哦~

6.奶酪蛋糕

奶酪蛋糕务必电冰箱储存，冷藏可储存7-10天，冷冻可存放2-3个月。

小编还是要提示下诸位小伙伴们，尽管我们都把握了恰当的蛋糕储存方式，但为了更好地享受到蛋糕最好的口味，平常做蛋糕时完完全全可以根据总数来订制分量。自身吃得话，做一个一人份的就可以了，假如再配搭一杯牛奶或冰饮，日常生活的甜美度会一瞬间爆满哟。终究是现做现吃，才算是一枚烘焙人对蛋糕最好是的重视，并且当日吃了，也才算是蛋糕最好是的所属。