为了更好地助推诸位烘焙新手快速入门，小编为你们梳理了一些超好用烘焙小技巧，或许正对你有用，快看来一下吧！

一、面粉过筛时怎样降低浪费？

做蛋糕过筛面粉时，常常会不慎将面粉筛在盆外，只需提早在实际操作台子上垫一张大薄纸或烘焙垫，筛完面粉后将白纸或烘焙垫折起来拿出，将一不小心筛下来的面粉倒回盆里，就可以降低食物量的耗损，让克重更贴近精确。

二、怎么判断面粉干湿度？

因气温或储存导致的面粉干湿度不一样状况，对加上液态有很大的危害。非常简单的形式便是拿手攥一把面粉再将手松掉，面粉马上散掉则面粉环境湿度越小，若有显著攥过的样子则面粉环境湿度越大，那样大家就可以依据面粉情况酌情考虑降低或提升食谱中的液态量啦。

三、怎么判断买回来的生鸡蛋是不是新鮮？

总算学会了蛋白打发，可购的生鸡蛋难以确保各个新鮮。万一做蛋糕悲剧挑到了那一个“倒霉鬼”，不但会危害蛋白打发，并且还消耗食物。可将生鸡蛋放入一个放满冷水的酒杯里，生鸡蛋往下沉就表明是最新鲜的，这时用厨房用纸擦拭就可以运用了。

四、听闻甜点不甜要放盐？

制做甜点时要想降低一些用糖量，但不影响口味，可以将糖里一部分使用量来更换几克食用盐。我们都知道烧菜咸了可以放糖，那麼盐在甜品中添加还可以提高糖度，这也是味蕾比照状况，要留意盐的使用量不必超出糖量的5%。

五、做面包务必得用高耐糖酵母吗？

做面包的不理智一上头，你也就立刻买了酵母菌，也很有可能买酵母菌时发觉酵母菌还分少糖和高糖！有啥差别？当面包配方中糖份10%以上时，可以应用高糖酵母，面包糖份在10%下列时，可应用低糖酵母。发酵恰当其作用才更为理想。

六、怎样自查酵母菌活力？

发酵不成功考虑到的原因许多，最重要的是你的酵母菌是不是具备活力？酵母菌拆卸后如沒有密封性超低温储存会非常容易丧失活力。长期性没有用的酵母菌在应用前可将其倒进38度水里融解静放20分鐘，有丰富多彩泡沫表明活力佳；泡沫塑料少表明活力弱。

七、怎样避免甜品添加柠檬屑之后苦？

有一些甜品得加青柠檬屑，但一加就要口味苦的了不得。处理这一困惑只要将刨出来的青柠檬屑渗入配方中备用的白砂糖中，等候半小时再按一切正常流程实际操作，蛋糕口味便会十分清新，比立即应用柠檬水实际效果更强呢。

虽然烘焙没啥近道可走，但如果把握一些小技巧就可以合理地处理许多小问题，那样的话又为什么不做呢呢~仅有我们不被零碎危害，才可以凝结潜心，关键点才可以更及时！