作为一个烘焙人，时时刻刻都是在惦记着，做蛋糕、做甜点、做面包……见到网红爆品？做！见到新产品配方？做！见到经典之作？做！……因此原材料当然也是疯狂购买，一不小心就买多了，过几天一看，竟然坏掉了！！！又浪费了那么多的钱~

今日小编就教你从源头上怎么省钱，烘焙原材料保存秘笈！为了更好地大伙儿可以规避一些因为原料储存不善致使的一些不良影响和风险，大家将原材料分为7种种类：干性原材料、湿性材料、奶制品类、糖、巧克力类、果茸类、添加类。

一、干性原材料

大家平时用的干性原材料有：高/中/低筋粉、糖粉、薏米粉、可可粉、巧克力粉、榛子仁粉等，一般他们的质保期是3个月到2年不等。这类原材料的贮存方式都各有千秋，常温下储存，尽可能密封性，留意防水，要不然会结团或是长虫子。必须留意的是面粉不可以装在布袋子里，不然非常容易受潮结团。

二、湿性原材料

一般大家将水体的原材料称之为湿性原材料，包含作法式的利口酒、白朗姆酒、香料这些。该类原材料大家通常不容易一次性使用十分很多，一般全是一点点或是几mL上下，在运用后扭紧瓶塞将其存放在荫凉透风的地区就可以，不宜发生日光直晒，环境高溫的状况（家用烤箱等机器设备附近即使高溫自然环境）。

三、奶制品

我们在烘焙制做的情况下，常常会使用奶制品，例如淡奶油、黄油、奶油、乳酪、马斯卡彭等。这种奶制品的有效期可以说很短的，从一两个月到一年期不一，不容易储存，都必须冷藏，开封以后要尽早用完，下列关键说一下。

1.淡奶油

淡奶油是非常常见又十分不易储存的原材料，一般动物淡奶油的未开封储存時间也不会超出六个月。未打开的淡奶油可以用纯棉毛巾包好放到电冰箱门一侧，不可以放到挨近电冰箱后壁的地区，会受冻，更不可以冷冻，一旦奶油受冻，就无法再打发了。必须开封的情况下口子尽可能开小一点，挤压小盒子里的气体，最好用酒精把小盒子口消一下毒，再用锡箔纸把盒口包起来，再用卡子夹起，尽量的让奶油和气体阻隔，那样的方法开封的淡奶油可以保留一个月上下，可是，开封了还是尽早用掉。

2.无盐黄油
由于无盐黄油一旦损坏是不可以像新鲜水果一样把坏掉的切除留完好无损的，反而是要通通丢弃，因此储存无盐黄油一定要用干干净净的专用工具挖下来你需要的重量后，尽快用锡箔纸或油纸之类的原材料裹严，接着放到电冰箱冷藏。假如你长期不用应用还可以存放在冷冻，但是冷冻時间太长会危害无盐黄油的材质，更改它的水分含量，如果你再应用它必须变软的情况下无盐黄油会由于水珠而颗粒化。夏季开封以后的无盐黄油不可以室内温度储存，冬季可以室内温度储放二天左右。用锡纸包装好电冰箱冷藏可放两个星期上下。

3.奶酪

假如一次性没法所有都用完一盒奶酪，那麼最好用烧开的刀取出你需要的份量以后立刻用锡箔纸包囊严紧，再放进密封性塑料盒中置放4-8度的电冰箱冷藏。奶酪在冷冻可以储存2个月。密封性冷藏的奶油乳酪可以储放两个星期左右，再长就最好不要吃完。一定要密封性，不然即使不烂也会干，一样无法吃。开封后的奶酪提议一周以内应用完。

4.马斯卡彭
马斯卡彭是烘焙原材料中十分娇贵的一种。不可以冷冻，冷冻后会更改特性；保存期短，未开封也只要三个月，因此一定要买小袋装！买的过程中一定看保存期！开封以后冷藏，三天内用完，没有用完就只有放弃了。

四、糖

糖大家族有很多组员，绵白糖、红砂糖、红糖、麦芽糖、果糖这些，绝大多数的糖原储存方式是，用密封性的水瓶或是包装袋装好之后，置放在荫凉、自然通风、干躁的地区。不必让它贴近到湿冷或是太阳照射及溫度过高的地区，防止返潮结团。

五、巧克力类

大家都知道，夏天是巧克力的克星，温度过高、体内湿气太重等原因会促使它返潮、溶化、更改情况。巧克力在空间的最好储存环境温度是16°-18°度，还需要存储在荫凉、干躁的地区。假如室内空气没法保障得话或是要密封好以防串味儿或返潮，置放在冰柜的冷藏。开封后要尽早应用！

六、果茸

果茸最经常发生的位置是在制做慕斯产品、奶馅等地方。果茸的储存方法比较简单，应用完以后盖好外盖，为了避免有时候一不小心露出来或是撒掉得话可以在机壳裹一层保鲜袋或是套一个包装袋。在袋子上贴上果茸的口感，随后置放于电冰箱的冷冻层零下15°下列更加稳妥。如需应用可以先拿出来放进冷藏室解除冻结，再应用。

七、添加原材料

我们在制做的历程中，经常会应用到一些添加原材料来展现某一种情况来实现大家需要的水平，例如泡打粉、吉利丁片、色素、酵母菌这些。绝大多数都能够放到密闭的塑料袋或是瓶子随后统一放进一个整理箱，储放在荫凉、自然通风、沒有日光直晒的地区就可以了。尤其说起一下的是酵母。

酵母粉在恒温的条件下无水无油装好就可以，这类形状的酵母菌也是大家从美食到大的一种酵母菌，做点心必不可少小笼包、做饼、馍馍这些都必须。湿酵母菌也称之为液态酵母菌，一般生存期仅有15天，自然环境如果超低温的4°-6°，最好可以两层储存，密封袋加密封性盒较为妥当。干酵母粉务必在超低温中储存，冻库或电冰箱，假如放到溫度不足的地区，自腐和霉变那便是一下子的事儿了。在合理储存的条件下可以存储30天。

每一种原材料都是自身必须的自然环境和生存环境，为他们造就出优良的自然环境，除开能防止奢侈浪费、减少烘焙制做的费用以外，也是为大家自己制作高品质著作的基本。