食物能不能用其他的原材料替代呢？有时大家做烘焙，就常常发觉家中食物不全又不太好临时性买，该怎么办？今日大家就梳理了一些，烘焙原材料的替代品，万一少了食物，或是想试着不一样的感觉，还可以试一试用这种替代品！

一、精致白面粉的可替代品

第一个可取代的原材料便是白面粉，由于漂白的特制白面粉很有可能会引发麸质过敏症病人皮肤过敏或是会造成血糖值负载提升。身心健康的烘焙规定食品类带有大量的膳食纤维和蛋白等营养成分，因而你能用其他更有营养价值的替代品来替代特制白面粉。

1.黑豆

假如你准备制做布朗尼，可以试着用一杯的黑芝麻泥来替代白面粉。黑芝麻泥不但可以使布朗尼的口味中含有黑豆的味儿，还能够改进其纹路和材质。

2.全麦面粉

在大部分烘焙菜谱中，全麦面粉可以一比一的比率来代替白面粉。可是，全麦面粉会更改原材料点心的味儿、材质和相对密度。假如你准备制做蛋糕或是华夫饼，或是其他一些材质轻柔的点心，可以试着用全麦面粉来代替白面粉。

3.杏仁粉

假如你想制造的烘焙食品类味儿更特别，可以试着用杏仁粉来代替白面粉。杏仁粉是纯天然无麸质的，带有很多的蛋白，可以提高点心的蛋白质含量。杏仁粉常常被用于制做水果蛋糕和蛋挞皮。

4.无麸质面粉

无麸质烘焙被觉得是身心健康烘焙的一种方法，因而你也可以用无麸质面粉来代替白面粉。通常无麸质面粉全是用基本面粉和淀粉开展搅拌调配的，而基本面粉的选用愈发的多种多样，例如奇亚籽、画眉草、亚麻籽、椰子粉、大麻籽等。这种营养成分更丰富的面粉替代品，可以改进烘焙食品类的色泽和纹路，而且提高其营养成分。

二、奶制品的可替代品

在烘焙配方中，第二个可以考虑到取代的原材料便是奶制品。在大部分情形下，我们是应用黄油开展烘焙。如果你是素食主义者，可以挑选用于植物为基本的原材料来代替黄油。

1.椰油

椰油包含很多对身体健康有益的饱和脂肪，可以用一比一的比率来取代配方中的黄油。而且，椰油可以使你烘焙的点心显得愈发的美味可口、松脆，是素食主义烘焙的选用之一。

2.牛油果

在烘焙配方中，牛油果一般是用于取代带有朱古力的烘焙菜谱中的黄油，由于牛奶巧克力的色调可以不错的覆盖掉牛油果的翠绿色。此外，牛油果可以提高烘焙食品类的营养成分，改进其润湿度和柔软性。

3.香蕉
香蕉取代黄油的作用如同牛油果一样，不但可以改进口味和材质，还能够提高烘焙食品类的营养成分。但是，特别注意的是，香蕉的味儿很明显，无法遮盖。因此，如果你需要制做香蕉口味的蛋糕和华夫饼的情况下，就可以用香蕉苹果来取代烘焙配方中的无盐黄油。

三、糖的可替代品

糖是烘焙配方中不可或缺的一个关键成份。这是由于糖不但可以提高曲奇饼干或是蛋糕的清甜味，而且可以和淀粉产生反映，有利于平稳点心的构造，及其消化吸收很多的水份具有变软的功效。

1.椰子棕榈糖

它是红糖替代品，由于椰子鞋棕榈糖拥有一股焦糖的味儿，色调和红糖类似。而且，椰子棕榈糖含有轻度的椰子味儿。在挑选甜味素的情况下，椰子棕榈糖的味儿是不是会对最后产品的口味有一定的影响也需要考虑到进来。

2.纯蜂蜜

纯天然的纯蜂蜜也是烘焙食谱中糖的最好替代品之一。可是，要留意的是，纯蜂蜜中的含水量要比糖多，因此用蜂蜜水代替糖的情况下，要相对应地降低烘焙配方中其他的液态原材料。恰好是由于纯蜂蜜带有很多的水份，也促使烘焙出去的点心更潮湿。

3.甜叶菊
甜叶菊一直是含有异议的甜味素，可是甜叶菊也被觉得是白砂糖最好替代品之一。甜叶菊的糖度要比白砂糖高许多，因此只要用一半重量的甜叶菊就可以取代配方中的白砂糖。或是，你也可以用甜叶菊和纯蜂蜜或是枫糖浆混和后用于取代白砂糖。

四、生鸡蛋的可替代品

在烘焙配方中，最后一个可取代的原材料便是生鸡蛋。如果你是素食主义者或是是对鸡蛋过敏，那麼就需要挑选生鸡蛋替代品来开展烘焙。生鸡蛋在烘焙中拥有特殊的功效，它可以将其他的粘接在一起，具有黏合剂的功效。当挑选生鸡蛋替代品的情况下，最重要的是看生鸡蛋在配方中发挥了什么作用。

例如，在烘焙闪电泡芙和芝士蛋糕的情况下，生鸡蛋是不可替代的，因为它是配方中的主要原材料。殊不知，在烘焙饼干或是蛋糕的情况下，你也就可以挑选用生鸡蛋替代品来替代生鸡蛋。

1.亚麻籽

可以用亚麻籽来取代生鸡蛋，只要用一汤匙的亚麻籽和2-3汤勺的水就可以取代一个鸡蛋。一旦亚麻籽和水混和在一起后，就可以像生鸡蛋一样将其他的原材料黏合在一起。

2.奇亚籽

奇亚籽的用途和亚麻籽一样，而且也一样可以发挥生鸡蛋的粘接功效。此外，奇亚籽带有很多的抗氧化性化学物质和欧米茄3，因此可以不错的提高烘焙食品类的营养成分。