以前的一篇文章中小编有跟大家提起过，中国烘焙领域销售市场宽阔且提高快速平稳。那即然行业前景那么好，为何也有人说烘焙难做呢？最先，即使一个行业发展前景再多也不太可能所有人挣钱，沒有运营好得话一样也是会赔本的。对于这些总说难做的人，极有可能踏入了下列错误观念中。

一、开实体店前没做到充足准备

最先共享一个在网上的实例：高校毕业生，报考学习培训西点，回家在西北的三四线城市开一家店，从头至尾耗费130+万，学的许多可是到头来卖的全是鲜奶油蛋糕。

这是一个非常典型的没有市场调研就急匆匆开实体店的。中国烘焙接受程度非常高的地域还是以一线城市和省级城市等大都市为主导，由于烘焙的具体购买人群80、90、00后们大多数聚集在比较发达大城市。像这类小城市对烘焙的认知能力还逗留在生日蛋糕（鲜奶油蛋糕）和一些简易的小蛋糕上，像法式甜品这类在小城市肯定卖不太好，由于人家会那样觉得：那么小一块蛋糕卖着贵，想钱想疯掉？因此你就会发现，在小城市开这类大中型且全方位的烘焙店，还比不上街头卖小蛋糕的买卖好。

二、欠缺艺术创意，固步自封

大家生话在互联网快速发展趋势的今日，每日都是触碰许多重未见过的各种各样事情，这也就出现了这几年最受欢迎的产品：“网红产品”。网红产品的优点很显著，忽然走红又快速制冷，时间较短。烘焙领域也是那样，例如前些年的“奶酪包”、“法式马卡龙”这种的，那时候很火的过程中是如此的：他人顺便去买这一产品，要是没有那么就换另一家。因此开烘焙店要时时刻刻掌握互联网上的时兴要素，还需要时时刻刻升级自身的产品，不可以就守着之前的产品卖。