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玛德琳蛋糕因长得像贝壳，所以又叫做贝壳蛋糕，原味的玛德琳蛋糕具有浓浓的法式风情，今天小美推荐的是它的创新版玉米油版的玛德琳，它制作简单，在家就能烹饪，形状漂亮，味道香甜，你值

这次分享一款非常好吃的面包，这款面包的最大特点就是柔软，烘烤好的面包放一两天仍然是柔软的状态。这款面包可以加入果干比如葡萄干、蔓越莓干、杏干、橙皮等等，还可以加入蜜

现在越多越多的人开始注重身体健康，也明白首先应该调整自己的饮食结构，不过有时候还是嘴馋，想吃些甜甜的东西，再加上现在很多美食配方或多或少都含有一定的糖分，那我们怎么能做

西点源自于欧洲的宫廷文化，将面粉、鸡蛋和奶油这三种基本原料搭配，历经数百演变，创造出无数缤纷项目、口感奇特的点心。

如今西点随处可见，烘培也变成越来越多人的个人爱好，对

咖啡爆浆小面包（面团）
配方：
高粉：250克，酵母：3克，糖：25克，盐：4克，牛奶：140克，速溶咖啡：5克，全蛋液：38克，黄油：20克

咖啡卡仕达酱（咖啡爆浆小面包馅）
配方：
a蛋黄：2个，
b砂糖：20克，
c玉米淀粉：15克，
d

香葱肉松墨西哥面包
材料：面包粉200克，酵母2克，糖32克，盐2克，奶粉8克，蛋液40克，牛奶85克，黄油20克
肉松馅：肉松150克，黄油50克，沙拉酱50克
墨西哥酱：黄油40克，糖40克，蛋液40克，盐1克，低粉40

因为疫情在家食材有限 只有高筋粉和之前的余留食材 嚯嚯面粉吧

用料
高筋面粉 250g
白砂糖 50g
清水 135g
盐 3g
软化的黄油 25克
酵母 4g
鸡蛋（全蛋液） 25g
椰浆粉 20g
全

心形椰蓉面包
今天给大家分享的这款甜面包，软绵拉丝，因为加入了大量的椰蓉，吃起来不会甜腻，撕着来吃，越吃越香，椰蓉控的真的不能错过哦。

除了可以加入椰蓉馅，还可以加入奶黄馅、

用料
高筋面粉 （山茶花）150克
糖 15克
鲜酵母 5克
盐 1克
鸡蛋 15克
牛奶 100克（夏天用冰牛奶）
黄油 15克
黄油（椰蓉馅） 15克20克
鸡蛋（椰蓉馅） 13克
细砂糖（椰蓉馅） 20克
椰蓉（椰蓉馅

今天我要分享的这款椰蓉面包，在面包店可是买不到的。作为一个家常面包的方子，不仅简单方便，而且上手速度很快。基本没有难度。你不需要拥有揉面的机器，甚至不需要亲手揉面，就能

玛德琳可以说是我最喜欢的一款小甜点了，做法简单，不用打发，零难度，也是我最常做的，今天试试加入柠檬皮屑和柠檬汁，口感更清新，酸甜可口，柠香味十足。

用料
低粉 140克
细砂糖 80克

传统做法的玛德琳使用了焦化黄油，使其味道更香浓

用料
低筋面粉 75g
黄油 100g
砂糖 70g
蜂蜜 10g
泡打粉 2g
香草精 1g
鸡蛋 2个
做法步骤
1、黄油切块放入小锅内

2、小

现在正是南瓜当季，香甜的南瓜做成面包吐司即营养又美味！记录这个好吃又好看的南瓜吐司

用料
高筋面粉 500克
细砂糖 80克
鸡蛋液 50克
盐 4克
酵母 4克
炼乳 50克
南瓜泥 10

玛德琳，是一种经典的法式甜点。因为用一种特制的玛德琳模具制作，形似贝壳，所以也叫贝壳蛋糕。

玛德琳，属于一种快手小蛋糕，它的做法非常简单，但是却在世界经典蛋糕殿堂上颇负盛

西点烘焙之技巧知识——

1.好的蛋糕始于搅拌盘
做蛋糕的过程实质上是化学变化的过程——一系列的配料遵照严格的顺序倒入搅拌盘里混合并产生特殊效应。想做出蛋糕心松软、

味蕾的满足，心理上的成就感，烘焙的美妙之处在于努力之后，悠然享受成果的过程。

所以你是不是和小编一样喜欢买很多材料囤起来呢？

想着可以做很多，最后总是保存不当，导致食材发

西餐的烹调操作是一种极具艺术性的技术工作。西餐师制作料理要掌握扎实的基本功。想学西餐又没有基础的同学，注意啦！

西餐基本烹饪技法

西餐的烹饪法可以归结为三种基本方

玛德琳蛋糕
材料:低筋面粉90克、黄油100克、糖粉56克、鸡蛋2个、无铝泡打粉2克、黄油10克（涂抹模具用）
做法：
1、先将软化的10克黄油抹在模具内的每一个角落，然后过筛些面粉到

要知道我们常见的快餐厅西餐并不是正宗的西餐，点菜也不存在什么拘泥。那到了一些节日、纪念日，想去高级西餐厅，优雅地庆祝一下，面对那些全英文甚至是法文的菜单时，如何从容得体

卡通黑巧慕斯蛋糕
温馨提示:此配方适合做直径7cm大小的半圆模具
慕斯糊材料：黑巧60克、动物淡奶油100克、牛奶50克、细砂糖12克、吉利丁5克
淋面材料:黄色巧克力50克、淡奶

椰蓉面包
材料:高筋面粉220克、低筋面粉30克、淡奶油140克、盐2克、糖26克、鸡蛋1个、牛奶30克、黄油5克、酵母3克、椰蓉馅适量
做法：
1、除了黄油和椰蓉馅外，其他所有材料都

【南瓜吐司】
提示:此配方可以做两个300克的小吐司

材料:高筋面粉310克、南瓜粉10克、淡奶油120克、牛奶92克、糖35克、盐2克、鸡蛋1个、酵母4克、黄油20克
做法：
1、除了

了解5个制作蛋糕的知识点，轻松学好蛋糕烘焙

1、巧妙利用蛋糕余热
一般烤芝士蛋糕都容易烤焦，这主要是因为没有利用好蛋糕边上的余热。在蛋糕看上去好像没有烤熟的时候，其实蛋

奶香餐包
材料：高筋面粉180克、低筋面粉22克、淡奶油81克、牛奶30左右、黄油20克、鸡蛋1个、盐2克、酵母3克、糖35克、白芸馅料适量
做法：
1、除了黄油和白芸馅料外，其它所有

法国不仅有博物馆和古迹，还有享誉世界的美食。而在法国各种各样的美食中，甜点也占据不可动摇的地位，今天我们就来看看，法国那些经典的甜点吧！

朗姆酒蛋糕（Baba au Rhum）
朗姆酒蛋