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这颜值超高的法式小圆饼，是许多烘焙喜好者的心头刺。反复多次实验，可还是一直发生各类问题？别担心，下边小编就给大家分析一下马卡龙制作不成功缘故，赶快看了，和失败品说拜拜！一、

在许多中国人的印像里，面包便是软糯甘甜，带上奶香味的味儿，高級一点的还会继续有苹果酱、鲜奶油、火腿肠、猪肉松……各种各样的包馅。这类面包一定水平上满足了亚洲人的口感

面粉、牛乳、蛋、油、糖，只需集满了这五样物品，一款基本蛋糕便问世了！每一个迷上烘焙的人，在第一次尝试时都是会惊讶于烤箱里的奇特转变：一团面浆由湿变干，渐渐地长个子、胀大，然

我们说打好基础很重要，上一期小编就给大家分析了烘焙重最主要的原材料解决，接下起来就来说一说处理工艺上的制做吧！一、精准的称量
制做西式糕点，称量原材料一定要十分精准。尤

1.当代生活的节奏迅速，空闲时间比较有限，谁都期待尽量用很短的時间作出一款喜爱的烘焙特色美食，犒劳自己和亲人。为了更好地节约时间，提议买一台面包机或是揉面机，把和面交到设

经过蛋糕店时，看见橱窗展示那些美翻了的裱花蛋糕都禁不住动心，色调粉嫩粉嫩的造型设计，更是使大家少女心蠢蠢欲动。蛋糕裱花，也是每个烘焙老师傅晋升的必然选择，好看而颇具艺术

一、有兴趣爱好的造就
购买模具购买原料，在某宝平台上不断淘，这一全过程并不逊于女性选衣服裤子，也有接到模具后迫切需要试着的情绪。选个周末，把专用工具、原材料都摆放在餐台

烘焙原材料各种各样，有最主要的面粉、生鸡蛋和糖，也有调料增稠的食用香料和增粘剂，可是要想当然浓醇的口味和香气，那麼务必加上奶制品，运用到烘焙中的乳制品有哪些呢？液态奶类—

上一期我们讲了烘焙中乳制品的牛奶，这一期我们来讲它的小伙伴奶油吧！乳脂肪类—奶油。奶油是鲜奶油通过离心分离出去的商品，在烘焙中大家一般通称为“稀奶油”，也叫“鲜奶油”，

在我们去买面包时，一直被包裝上“不含防腐剂人力添加剂”这几个字吸引住，翻到反面一看，原材料表却令人看得云里雾里，哪些益面剂、乳化剂、膨松剂、安定剂、色素...食品法规里有

这些去烘焙店做学徒的，听说肠子都悔青了，缘故无需小编多讲了吧，既挣不上钱，又学不上东西，还早出晚归跟个杂活的一样，小编真心实意劝告：学西点去烘焙店做学徒一定要慎重！！！这里边儿的

在面包制做中，都不欠缺很多的专业名词发生在配方中，若不好好了解，便没法依照秘方制做。像“后油法把面团揉到完全阶段”，翻过来、高筋面粉、酵母菌这些，要想搞好配方，就得先掌握

你了解平时大家吃的这些慕斯，实际上是由好多个一部分构成的吗？每一个元素和谐的结合在一起，才能造就出一款美味可口的甜点。那麼，这般讨人喜欢又诱人的慕斯，是由什么元素组成的

一、巧克力的来源
谈起“巧克力”，大家对巧克力的第一想法肯定是可以随身带的“糖”，值得一提的是“巧克力”最初的初始的情况则是一种饮品。在非洲和拉丁美洲一带生长发育着

有同学们问我，学调酒是去学校学还是去酒吧跟老师傅学呢？小编认真的和你说，千万别去给人家当学徒！1.无论哪些企业全是赢利为目地的，酒吧也是如此。酒吧老总不会收一个什么都不会

入烘焙圈很多年的你，是不是早已进入了瓶颈？常常见到别人家的蛋糕，便是由不得的羡慕嫉妒，看一下人家的，再看一下自己做的，为什么人家的蛋糕那么好卖？为何人家的蛋糕那么漂亮？今日小

伴随着社会的发展趋势，西点遭受很多的顾客喜爱，也愈来愈多的人进到到这一领域。相比于餐饮企业的别的技术专业，西点办公环境雅致，工资待遇优良，学下去也非常简单，是创业就业的非

针对零基础的新手而言，常常想了解的问题便是：如何进入烘焙领域？我对烘焙一窍不通，如何快速入门呢？掌握以下几个方面，帮你快速入门西点烘焙。一、清晰烘焙领域规定
清晰烘焙领域所

各位学西点烘焙的女生们，很有可能你们并没发觉，你越来越绵软、稳重、神秘，本来自由散漫的你，拥有一种岁月静好的气场，我觉得这一切都是从你学习西点烘焙后有的改变...
为什么说

许多对面包有感兴趣的小伙伴，有许多早已在“揉面”这一阶段领了饭盒，进而放弃了面包学习。在你拿起面粉的情况下，若你先看一下下面的常见问题，我坚信，至少在“揉面”这一阶段上，

在中国，大部分人所喝的牛奶，就是指通过杀菌后的鲜牛奶。常见的灭菌方法分两大类，一类为巴氏灭菌法，其杀菌溫度较低，对牛奶内的营养元素毁坏小，保存了大量的口味，但相对应的，保存期

很多人都不清楚，淀粉的衰老是面包发硬、不光滑、口味下降的“幕后黑手”，而将面包放入电冰箱中冷冻则会加快面包中淀粉的衰老。淀粉的衰老反映是不可逆的，一旦面包变“老”了，

如何开好一家烘焙店？在其中精准定位、开店选址、室内装修、经营、提升技术、运营模式、供应商评估这些，每一个阶段全是必须细心掂量的。今日给大伙儿共享烘焙店的十二种运营

现如今的销售市场竞争激烈，要想在地区内的市场竞争中出类拔萃，就务必挑选恰当的运营模式，与对方产生差异化营销，运用自身的优点，去吸引住越来越多的群体，稳住自身的脚后跟。如何

面包在烘焙家族里，被贴上“用时长、失误率高”的标识。今日我们要来摆脱这一原有印像，看了今日的这篇，坚信你肯定不会再对做面包避而远之。8分鐘把握一个基本的面包做法——直