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有人说，在人类发展史上，沒有一种食材可以像巧克力一样，可以称霸世界的每一个角落里。它的存有，好像是一个全球通术语，意味着着感情和幸福快乐。Chocolate，自身也是一个充斥着韵律

一、什么叫酵母？
酵母的是酵母菌简称。酵母菌以糖原、淀粉和别的工业和农业副产品为原材料，用发酵塑造生产制造的生物产品。酵母是人们立即摄取量较大的一种微生物菌种。酵母

奶粉添加到面团，更改面包物理性质及商品的质量，但奶粉添加面团后产生比较复杂的构造，因此并未能用有机化学思想观点来表述其转变！
一、吸水量及面筋的抗压强度
适度热处理工艺

做完蛋糕之后，除开惦记着如何把蛋糕装饰设计的更为好看，大家还会继续考虑到一个主要的问题：究竟应当怎么切蛋糕，蛋糕的横切面才会井井有条，而不是坑洼不平的？蛋糕合适用那类刀割？

近些年伴随着法式甜点的热卖，用巧克力喷砂来装饰设计慕斯蛋糕、制做各种各样华丽的手工制作巧克力，变成大伙儿的更佳挑选，可是也许你做出的就远没别人的好看，其实处理起来实际

西点烘培学校告诉你，西点烘焙领域在现如今的销售市场确实尤其受欢迎！！！因此，很多人都想要花大量的钱去培训机构学习培训一手好本领，随后自己创业做老板，或是找份高薪职业。我们都

一、什么叫慕斯？
慕斯是英语mousse的音译，它是一种以鲜奶油，果胶，鸡蛋黄，糖为基本上原材料的椰奶冻式的甜品。事实上，慕斯中没有小麦面粉，并谈不上是蛋糕。但人们通常会在慕斯层正

伴随着我们的衣食住行标准越变越好，不论是一线比较发达大城市或是二三线城市，西点烘焙都变成女孩们最想学习培训的专业技能之一，许多女生在说理想时，开一家是自身的烘焙店变成

大家这儿常说的层次，主要是对于在制做面包、蛋挞一类的点心时，制做千层酥皮面团的一部分。因为千层酥皮面团并沒有加入一切有机化学膨发剂，却可以做到疏松胀大的实际效果，不光

大家学习烘焙的情况下，会碰到“打发”的关键字，有蛋清打发、全蛋打发、黄油打发、鲜奶油打发，针对初学烘焙者而言，他们中间是否有方法可依呢？1.蛋清打发打发蛋清便是为了更好地

依据面团搅拌流程中的物理性质转变，可将面团拌和分成下列几个环节：一、原材料混和环节
又被称为原始环节、拾起环节。在这个阶段，配方中的干性原材料与湿性原料混和，产生不光滑

休息时，很多人都宅在家做甜品，俨然是大半个烘焙师了，既可以做为自身的个人爱好，未来也可以作为自身的一个岗位，真的是十全十美。那麼学烘焙甜品，未来能干什么工作呢？实际上能做的

欧包是中国人给欧式古典面包起的通称，在其中类型有很多，口感、外观设计、作法都有很大的不一样，有些人禁不住疑惑“为何有一些欧包內部机构孔眼非常大，有一些却细致细密，究竟哪

伴随着经济社会的快速发展趋势，物价上涨，一份工作没法保持基本保障，而咱们的年纪也在逐渐提高中，总不太可能打一辈子的工。大家也必须成家，期待有着一份归属于自身的工作。最后

不知道大伙儿是不是发觉，选择愈来愈多的女生早已不会再仅限于只选购西点了，它们许多早已逐渐试着亲自动手制做西点。这之中是什么有趣的缘故呢？小编想，现在的女性不会再是以往

一般上，大家会将挞和派视作西点中的双胞胎兄弟，两者口感类似，都是有甜咸之分，但若是严格意义上来说，双生也具备差异。今日就带大家就一起来看一下挞与派的差别吧。挞，原意为圆形

伴随着中国烘焙食品领域的飞速发展，中国烘焙食品产业链已不会再是单独的加工制造业，反而是逐渐向欧美国家等完善的烘焙食品市场坚定信念，日渐与上中下游相关的产业链携手并肩

一、面粉类面粉分成高筋，中筋，低筋三种。在海外，可以查询面粉包装袋上的成分表格中的蛋白质来区别面粉的筋度。
1.高筋面粉
高筋面粉带有约11.5~14%上下的蛋白质，筋度大、粘性