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常玩烘焙的好朋友一定了解，几乎每一份面包的配方都是会写上应加盐，本来做的是甜面包，为何还需要加盐？实际上，盐可以不仅仅是给食材提升味道这么简单，虽然在烘焙时只需添加2-3g上

一、胶质类吉利丁
吉利丁又被称为果胶或花胶。它是以小动物的骨骼(多见牛骨头或鱼骨头)提炼出出去的胶原纤维，主要成分为蛋白。片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，经褪色

喜爱烘焙的人，始终不会错过进到厨房的机遇，她们会协助小伙伴们做生日蛋糕，在出门野炊时带上手工制作烘焙的曲奇饼干，或是当她们串门子时带上一块巧克力。烘焙，实际上早已并不是

近期发觉许多小伙伴们，对蛋糕是不是熟了的定义十分模糊不清，许多情况下大伙儿全是凭直觉，没有一个实际的分辨规范。致使了很多人蛋糕未烧熟就拿出来，或烤过了自身还不知道，今日

谈起烘焙，就让人想到了甜美的气氛，甘甜的味道，丰富的过程...西点便是一种满满着幸福快乐的特色美食。许多女生喜爱烘焙，喜欢精巧精美的甜点，喜爱各种各样造型设计好看的蛋糕，这也

西点通称西式糕点，具备西方国家民族特色和特点，因地区与民族的差别，其做法千姿百态，如德式、法式风格、英式、德式等，但在领域及课堂教学中常会将西式糕点分成面包、蛋糕、清酥

烘焙师究竟能有多少收益？月薪是多少？是不是你很想要知道？那么就往下看！
一、学徒工等级
什么叫学徒工？通俗一点说便是烘焙新手，沒有基本，啥也不会，必须老师傅从头开始教起。这类群

假如在十几年前，询问啥是西点，可能绝大多数人都一头雾水。现如今，伴随着时代的变迁，西点已飞进千家万户家，西点店早已经常可以看到了。一杯咖啡配西点，选一个依窗靠太阳的地区，你

买回家的面包，必须尽早吃完。可是有时买多了，吃剩下想着放入电冰箱里吧，那样或许可以保鲜。但是，再拿出来的情况下，就硬起来了、渣了、随后只有扔了...那麼，那么问题来了，吃剩的面

甜，是西点里最令人难忘的味儿，也是其最主要的最高境界，由于甜，大家总是能在西点里品味到幸福！由于甜，西点变成了大伙儿分享幸福与愉悦最好的挑选，因此大家必须甜！甜点里不可缺少的

本来是很用心的，依照流程一字不落的来用心实际操作，但是…为何捏爆满N个裱花嘴也挤出不来面浆？为何本来花纹挤得美丽迷人，一进烤箱后，一下子彻底塌陷，到底怎样才能烤出清楚美丽的

有很多好朋友挑选了价钱划算的大袋黄油，更合适深层蛋糕烘焙喜好者和私房店家。但只需是食品类便会有保存期与最好赏味期限，假如黄油储存不合理，便会丧失原来的口味，甚至有会霉

坚信每一个制做面包的烘焙家们都了解，面包每一个流程都很重要。发酵略微不仔细，面团就发不大了，成面饼；和面不合格了，结构及面团承受力便会不过关；整形不好了，制成品不好看，没胃口

烘焙前准备：
假如要准备冷冻面包，最好是烘焙時间降低5分鐘，使面包內部的溫度始终保持在82~88℃。等候它彻底制冷了，就必须密封性储存。吃前放到室内温度解冻几个小时，随后用那时

看现在，你问我将来的关键职业是什么，那一定有烘焙师。做为逆经济周期的领域，西点烘焙近几年来的主要表现颇为引人注意。2020年，近2100亿的经营规模，2021年预估达2500亿的经营规

在做烘焙的情况下，常常会碰到那样或这样的问题！例如秘方和操作过程都没有错，但做出的产品或是没取得成功！那很有可能就是你没摸透烤箱的脾气！假如你心没谱，那这一份烤箱使用技巧

日常生活我们在解决事上很多人感觉类似安于现状就可以了，可是在烘焙上这类心理状态肯定不能的，烘焙是一个十分磨练细心的活，尤其是在制做蛋糕上稍有关键点上的过失，蛋糕出去很

听闻“地摊经济”走红，小编的朋友一直在小编耳边念叨，她也想去摆摊！小编想着肯定有许多小伙伴们和她一样，都早已准备好要外出参加“地摊”一战了！为了更好地援助诸位“壮志”的