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冷藏发酵法，诸位做面包小伙伴而言都不生疏，尤其是上班的面包疯狂喜好者，冷藏发酵真是便是它们的福利！有关冷藏发酵的问题全是紧紧围绕一个问题：为什么放电冰箱12个小时乃至以上

现如今的西点行业发展快速，蛋糕店、私房、烘焙店在街头巷尾经常可以看到。市场上对烘培裱花、烘焙师、西点师的要求越来越大，促使西点学习培训逐渐进入中国职业技能培训的轨

我坚信，开一家烘焙店是每一位烘焙人的理想，很多人学习培训烘焙也的确是为了更好地未来的自主创业考虑。那麼烘焙店到底是开在一二线大都市大城市比较好呢？或是开在三四线小城

烘焙制做日常经常会使用高糖或是高脂肪的原材料，针对追求完美健康饮食的人而言烘焙就归属于“不健康”的食品类范围了，那麼，要如何作出更健康的烘焙食品类呢？实际上是有一些方

你为什么学烘焙？确实仅仅由于烘焙领域的市场前景较为好么？我坚信，尽管有一部分这一缘故，可是大量的还是由于喜爱、有兴趣。近些年，中国烘焙发展趋势快速，尤其是私房烘焙这一块，如

前边说了牛奶和奶油，这篇就来讲讲奶酪吧！干酪类—奶酪。奶酪是由牛奶经发醇做成的，营养成分很高的食品类，奶酪做为食品类已经有9000年历史时间，大家通常说的芝士、乳酪、起司全

芝士蛋糕发生缝隙，不论是在烤焙或制冷时发生的，造成的缘故就有几个：溫度的恶劣转变、烤箱温度过高、面浆含有气体太多、烤焙过久或是是放进了有风轻轻吹的地方制冷。而有一些

玩个烘焙真的不容易啊，你觉得随意往那一站，鼓捣一下面糊就能放入家用烤箱了？那你就错了！事实始终不是你想像的这么简单！！实情便是：你得数学思维好，要不然连个烘焙百分数都不明白！例

奶油是烘焙中不可或缺的原材料之一，经常刚入烘焙的人把握不太好打发的情况。究竟奶油打发到哪些情况为好呢？偏干、湿性、中性化你可以分辨吗？看了今日这一篇，相信你就有一定的

学习烘焙的情况下常常见到后油法等关键字，究竟什么叫先油法？后油法？看了今日这篇你就知道啦！先油法
先油法便是立即把油脂与面粉等原材料一起放入面包桶内和面，一般液态油用的比

大家第一次做蛋糕是否把握不太好時间和烤箱温度呢，进而造成自身累死累活做的蛋糕没熟或是太过了。别气馁，今日小编就来给大伙儿来讲讲这到底该怎么办。烘焙时要选用的烘焙溫

一直困惑大伙儿的一个问题：商品如何定价，便是无论大家定是多少，总是会有些人感觉贵，今天我们就来简单说一说！在标价层面一定要有一个确立的了解，对自身有一个精确的精准定位！商品

一、新手入门基本款：牛轧糖
几乎沒有南北方差异的过年必备糖，制做简易，五颜六色糖果包装纸一包就十分漂亮，尤其合适送出去。牛轧糖关键分二种，熬糖版和奶糖版。后者更简易，只需把

一、外皮色调过深或过浅缘故：配方内糖的使用量太多或水分偏少则色深，相反色浅；烧烤箱溫度过高特别是在容易上火则色深，相反色浅。校准：查验秘方中糖量和总水量是不是合适；调节烧

烘焙的全过程是一个享受的过程，烘焙不用过多的限定，今天小编给大家分享一篇烘焙实用小技巧，大家喜欢的可以点赞收藏哟~一、购买烘焙基本器材
准备工作是非常容易被忽略的阶段，

一、兴趣爱好
兴趣爱好是最好的老师。如果你是兴趣使然，那麼祝贺你了，你的选择是正确的。烘焙，能使你得到心身的愉快，提高你的日常生活品位及幸福感。玩着玩着，或许某一天你就会

这颜值超高的法式小圆饼，是许多烘焙喜好者的心头刺。反复多次实验，可还是一直发生各类问题？别担心，下边小编就给大家分析一下马卡龙制作不成功缘故，赶快看了，和失败品说拜拜！一、

在许多中国人的印像里，面包便是软糯甘甜，带上奶香味的味儿，高級一点的还会继续有苹果酱、鲜奶油、火腿肠、猪肉松……各种各样的包馅。这类面包一定水平上满足了亚洲人的口感